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愛樂壓的發明者可不是一位咖啡師和行業人員,是斯坦福大學機械工程講師Alan Adler發明。愛樂壓結合了聰明杯,Hario V60,以及意式咖啡機萃取的原理,具備了浸泡、過濾、加壓的功能,能夠讓咖啡的風味變得明顯並有層次,結合不同的製作方式會在口感上有不同,但無論是正壓還是反壓的製作方式都是咖啡擁有更高的醇厚度。
全世界的愛樂壓冠軍中只有35%的國家冠軍,使用的是正壓的製作方式贏得了比賽。
愛樂壓是一款隨意也可以很嚴謹的衝煮器具,親民的價格,耐用的材質,滿創意的衝煮參數讓咖啡變得有趣,有趣的咖啡一定要分享給好朋友。
咖啡館若是經營生產,則一般將選擇具有造型視覺性、沖泡精準性、市場流行前沿性等,的一些咖啡壺萃取咖啡。
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愛樂壓咖啡】以符合食品級別的聚酯材料打造,看起來有點像是“塑料”的器皿,在攜帶、及不易破損的情況下,都優於玻璃類、和器型較大的咖啡器皿,成爲了旅途、居家、辦公衆多咖啡愛好者的選擇。
萃取原理
具有手衝濾紙過濾乾淨度;
結合了意式咖啡的加壓原理;
使用了法國壓咖啡壺悶泡法;
運用了虹吸式咖啡壺的攪拌;
愛樂壓萃取的咖啡風味
愛樂壓咖啡壺結合了多重器皿的萃取原理,假若側重當中一條,咖啡風味呈現將接近相關相關用具。
而在標準化操作下,咖啡風味充分、口感平順、濃厚度適中,因此,您大可以調整到適合自己的最佳口感需求度進行操作。
第一步:準備器皿【愛樂壓、磨豆機、咖啡杯、開水壺、濾紙、】
第二步:提前預熱【拉開愛樂壓內杆至4的刻度,注入開水、清除異味和殘渣】
第三步:研磨咖啡【稱量約15G的咖啡豆,進行中度研磨,將可以讓咖啡更加風味均衡、和醇厚的口感,】
第四步:投入咖啡粉【將新鮮研磨的咖啡粉投入壺內,進行輕拍平整,便於開水均勻結合】
第五步:第一次注水【約1/4壺,等待40-50S,進行悶蒸,水溫控制在84度,此時啓動計時器1分鐘】
第六步:攪拌【畫圈式攪拌3圈,確定粉水結合敲到好處、沒有乾粉】
第七步:第二次注水【將水注入至咖啡杯量一半,總杯量約100ml】
第八步:安裝濾紙【將濾紙安裝後,使用開水燙洗,使其緊貼濾孔,並安裝擰緊防止漏氣】
第九步:轉身【當時間到達60S時,咖啡杯倒扣愛樂壓頂部後,翻轉愛樂壓在咖啡杯之上】
第十步:按壓【晃動愛樂壓3圈後,使用溫和的力度按壓,使其過濾,控制在15-25S內完成操作】
第十一步:稀釋咖啡液【使用1:1的比例注入在萃取好的咖啡內,進行稀釋後,就可以飲用了】
清洗
打開濾孔盤,將咖啡渣推到垃圾桶內
清水沖洗濾孔盤、和壺杆
無塵毛巾擦拭水珠乾淨、復位即可
END