專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
摩卡壺是第一件入手的咖啡器具，連帶着一個手動的打奶器，共同構成了我對自制咖啡全部的啓蒙印象，多年後的今天那把掉了把手的“摩卡壺NO.1”仍舊能夠堅強的發揮餘熱，雖然很久沒有被叨擾過，但他總是在一堆杯杯罐罐中佔據着c位，大哥氣勢十足，在時光中熠熠生輝。
摩卡壺咖啡很適合在家中衝煮，因爲畢竟需要用到火。而他做出來的咖啡也是最接近意式咖啡機制作出來的意識濃縮，其咖啡的醇厚度和風味的豐富都是其他簡單的咖啡器具做出來的咖啡自愧不如的。跟豐富的味道比起來他的製作過程可以算得上是很傻瓜了，很適合小白入門。
1.倒水：在下壺中倒入水，水量不能超過安全閥。（就是一個小孔）
2.裝咖啡粉：將磨好的咖啡粉（20g左右，細度研磨）裝入到粉槽中（就是有很多小眼兒的那個），手指輕輕抹平，將粉槽放入到下壺中。
3.製作：在上壺底部放上一張浸溼的濾紙，（這裏的濾紙主要是避免咖啡渣竄到上壺的咖啡中影響口感，而浸溼主要是讓他比較貼合），將上壺和下壺旋擰在一起，放到煤氣上，開火煮（火不能高過壺的底部，以免對壺中的橡膠圈和把手造成損害）
4.聽聲關火:當聽到壺中傳出呲呲的聲音的時候就是下部的熱水穿過咖啡粉衝到上部的聲音，這時候可以打開看看，當聲音變成啵啵的聲音的時候就是咖啡完全製作好了的時候，關火，將上壺中的咖啡倒入到杯中就可以喝了。（因爲摩卡壺咖啡製作的過程中是水被完全燒煮沸騰了的，所以容易溶解出咖啡中苦澀的物質，因此也可以在發出第一聲呲呲聲音的時候關火，會對咖啡過苦的味道有一定的調節作用。）
1933年誕生在意大利的
摩卡壺，是很多意大利人家庭必備的咖啡器具。
有人說，每個人都應該有把銀光閃閃的摩卡壺。
有人在旅行的時候也要把它裝進旅行箱。
還有人在故去之後將骨灰放在了大大的摩卡壺中……
他穿越了變遷的時光，承載着不變的熱愛，聽起來好浪漫……
END
關注公衆號，發送 125171 免費閱讀全文
2018-09-29 21:59:09 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
