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• 　　咖啡樹的種類有500多種，品種有6000個，其中多數都是熱帶樹木和灌木。世界上主要的咖啡樹有四種，真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種，所產的咖啡豆品質亦冠於其它咖啡樹所產的咖啡豆。
   
  　　愛喝強烈果酸味的，可以選擇非洲的日曬豆，例如肯尼亞的法國傳教士波旁種。肯尼亞咖啡的味道較爲獨特，有天然的果酸味、醇厚的黑莓味，又有濃烈的酒香，口味大膽而充滿熱帶風情，卻又點綴?絲絲香料和朱古力味，激情中見細膩。
   
  　　好多人以爲咖啡只有阿拉比卡和羅布斯塔兩種，其實咖啡豆有四大屬，分別是阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）、利比利卡（Liberica）和阿拉布斯塔（Arabusta）幾個屬，其中阿拉比卡和羅布斯塔因爲具有較大的商業價值，被咖啡農大量種植，在市面上較易找到。
   
  　　阿拉比卡種咖啡經過反覆的突變或配種，就衍生出許許多多的品種，例如帝比卡（Typica）、藝技（Geisha）、波旁（Bourbon）、卡杜拉（Caturra）等，而波旁（Bourbon）就是阿拉比卡其中一個固有的老樹種，亦是現存最古老的咖啡品種之一。波旁種的抗病力不高以至產量偏低，兩年才收成一次，可是其風味獨特，豆子顆粒小且渾圓。
   
  　　肯尼亞咖啡分爲7個等級，以AA爲最高級，生長在海拔1,500米以上。
   
  　　至於爲什麼又會叫做法國傳教士波旁種（French Mission）？原來是法國傳教士首先把波旁咖啡豆從也門的亞丁灣帶到東非種植，因此現在肯尼亞依然有種植原生種的波旁咖啡。
   
  　　肯尼亞咖啡是水洗豆的大宗，日曬法在肯尼亞是一個全新的嘗試，整體傳統檸檬水果的酸值被髮酵酒香壓住，後面才顯現出來，巧克力的香醇依舊，如絲綢般的柔軟口感。
   
  　　日曬處理法是一個比較傳統的處理，雖然並不多見於肯尼亞。但是這種傳統的處理法遇上了傳教士波旁這個在肯尼亞古老的咖啡品種倒也是少見。前街咖啡的日曬肯尼亞 哈尼亞就是法國傳教士波旁，來自於西漢納莊園，以流經莊園的河流爲名，當地土質屬於深紅肥沃的火山土壤，哈里斯家族（Harries）種植咖啡已將近一個世紀，豐富的栽植經驗，配合當地對於生產咖啡理想的風土條件，向來的產出皆有不錯的風味表現。莊園主人除了咖啡事業的永續經營外，同樣着重對於當地社區的回饋，捐贈超過50 畝的土地給Thika 市政廳和Wabeni 技術研究機構，致力於教育貧困家庭小孩實際的謀生技能，提升當地人民的生活條件。
   
  　　前街建議哈尼亞衝煮參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘。
   
  　　黃梅、檸檬、紅糖甜感、總體平衡　　 

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