單品咖啡的種類|單品咖啡豆有哪些|橘波旁|蘇斯皮洛莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-09-29 06:22:21

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　　前街單品咖啡尼加拉瓜美景莊園

　　蘇斯皮洛莊園是尼加拉瓜Mierisch Family旗下的莊園，位於尼加拉瓜中部偏北的 Matagalpa產區，屬於多山的地形，四面環山，比起首都Managua或León溫度相對較低，下雨的機率也更高，氣候顯著不同。

　　它是家族中面積最小的莊園，僅有25公頃。莊園內栽種了Caturra、Catuai Rojo、Red Catuai、Borbon、Maracaturra…等品種。生豆蜜處理採低黏質層的方法，企圖保留更豐富的柑橘莓果酸質，來增加風味，而不是僅有甜度與巧克力味。

　　從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投入。家族在尼加拉瓜的精品咖啡圈舉足輕重，不僅爲精品咖啡產業盡頗多心力，家族的莊園也屢在C.O.E競賽榮獲大獎。Mierisch Family一共經營了9座莊園，其中8個莊園位於尼加拉瓜，1個莊園位於宏都拉斯。

　　老莊主Dr. Erwin Mierisch在美國時是婦科醫生，但是在尼加拉瓜經營咖啡園，似乎是他更大的興趣。家族在咖啡種植與研究實驗上，早已闖出名號，2008年，他們以檸檬樹特殊培育的品種Java Nica （在尼加拉瓜覆育成功的爪哇）贏得 COE大賽亞軍。目前家族的新生代Erwin Mierisch、Eleane Mierisch與Steve Mierisch處理莊園的事務。Erwin是C.O.E的資深評審，經常到各處去指導農家耕種與處理技術。Eleane雖然很晚才加入咖啡事業，不過青出於藍，日曬處理場、杯測、咖啡品質控管都由她負責。

尼加拉瓜米耶瑞詡家族蘇斯皮洛莊園橘波旁種水洗／蜜處理法／日曬微批次

　　Nicaragua Mierisch Family El Suspiro Orange Bourbon

　　Washed/Pulp Natural/Natural Microlot

　　蘇斯皮洛莊園是米耶瑞詡家族擁有的最小的農場，位於馬塔加爾帕（Matagalpa）著名的咖啡區。

　　至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下，家族內的莊園也多次榮獲Ｃ。Ｏ。Ｅ獎項。

　　所有咖啡品種都經過測試。通過交叉繁殖不同的植物，創建了咖啡植物的新品種。每個品種都有自己的特點和特定的風味，產量和對疾病的抵抗力。

　　尼加拉瓜三重奏處理法咖啡豆

　　同一莊園，同一批次，同一豆種，進行了水洗 / 日曬 / 蜜處理三個不同的處理方法。

　　咖啡豆因爲處理方法不同，就會對風味有直接改變，而在同一個莊園同一批咖啡豆可以直接對比其中的分別，非常難能可貴，要進行三種不同的處理方法，成本會比較高，量少，所1以很少莊園會這樣做

　　今次3款都是微批次，指只有很少的咖啡豆拿去進行處理，更能精細和稀有，而橘波旁則是相當特別，且難得一見的變種波旁。一般咖啡果實成熟後是紅色，橘波旁的咖啡櫻桃在成熟時，漿果即閃耀著橘色的光澤。