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• 前街單品咖啡推薦---艾利達 日曬 鐵皮卡
  
  巴拿馬 艾利達小毛驢莊園 1800M LOT3 微批次  （日曬）
   
  　　艾利達莊園位於波魁特（Boquete） 的巴魯火山（Baru Volcano）區Alto Quiel，是世界知名咖啡農園之一，在巴拿馬競標比賽中經常名列前茅。
   
  　　艾利達莊園，在乾季時雲霧籠罩，這樣的雲霧被稱爲"水平降水"，使當地就算在乾季也處於非常潮溼與低溫。而到了冬季，也就是採收季，會變成大量的降雨。這樣的微氣候讓咖啡苗必須比其他地區多兩到三年才能開始收成；而咖啡果實的成熟時間也比其他地區長一個月左右，讓咖啡樹與果實有更多的發展時間也更爲緊實。
  
  

  　　在波奎特產區其中還分佈着許多的優秀莊園，除去着名的翡翠莊園，還有艾力達莊園，卡託瓦鄧肯莊園等都是赫赫有名的莊園，都出產着優質的精品咖啡。而這不僅得益於巴拿馬波奎特地區的優越生態條件和巴魯火山地的肥沃火山灰土壤外。

   

  　　還有一個重要的因素是，在巴拿馬波奎特高地所具備的小氣候是波奎特產區精品咖啡獨一無二的重要資源；這是巴拿馬由東向西的環境讓冷空氣氣流經中央山脈匯聚在6500英尺以上，由此在波奎特區域造成了多種小氣候，使其溫度，降雨量非常適合植物的生長，因此咖啡種植在這裏的咖啡樹生長狀態非常良好。
   
  　　艾利達莊園的日曬處理都是採小量小批次，選用種植在高海拔較適合用來日曬處理的 Catuai，收成後運到背風面山坡以非洲高架棚的方式進行日曬，而背風面山坡的微氣候，正是屬於適合日曬處理的乾燥高溫多風，可提高咖啡果實幹燥的效率，更完整的呈現咖啡原本的水果風味。
   
  　　口感分析：優雅香甜的水果調、蜜餞、楓糖、白蘭地酒韻，甜膩滑順的口感、層次豐富
  
  

  推薦煮制方式：虹吸、手衝　　

  研磨度：3.5（日本富士R440）　　

  水溫：90°C

   

  V60濾杯， 15克粉，水溫91-92度，研磨3.5，水粉比接近1：15

  35克水悶蒸，悶蒸時間爲30s

  分段：注水到100ml 斷水，緩慢注水到225ml，

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