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前面也有提到過北京咖啡協會會長在演示哥倫比亞手衝時，所使用的器具，說實話，在沒有聽到名字之前，小編真心不知道是什麼，只是覺得是件蠻有意思的咖啡製作器具，看着用起來很方便，能大大降低咖啡製作的難度。
當時會長說這叫
飄逸杯咖啡，說實話，也許是我聽錯了吧，畢竟回來使用“
飄逸杯咖啡”來查的時候並沒有找到這款器具。在使用方法上，跟“聰明杯”的原理相似，所以就查了聰明杯的原理，最後發現，其實那個咖啡飄逸杯也就是所謂的聰明杯。
小編只是在書上看過這個器具，但真心沒有使用過。最近也是翻閱了一些資料瞭解了一下。咖啡飄逸杯使用起來倒是不難，
下面分享小編在會場上看到的會長使用
飄逸杯咖啡沖泡的步驟。
1、將摺疊好的濾紙放到聰明杯中；
2、將一定量的咖啡粉倒入濾紙中；
3、使用88度——92度的熱水從聰明杯的中間往四周一圈圈注水；
4、水注入至7——8分滿時停止注水；
5、靜置三分鐘後，將飄逸杯置入咖啡杯上，咖啡將濾入咖啡杯中；
6、移開飄逸杯，咖啡製作完成。
整個流程看上去蠻容易的，操作手法類似手工沖泡，不過比手工沖泡更穩定。
1一定要現磨現喝。
儘可能不要直接買咖啡粉，要買新鮮烘焙咖啡豆。因爲咖啡磨成粉之後風味和迷人的口感很快就會改變甚至消失。
2自己的咖啡自己做主。
咖啡粉越粗、水溫越高、浸泡時間越久、粉水的比例越高，那麼咖啡越濃，酸味也越少。這些都是影響你得到一杯好咖啡的幾個因素，我們需要合理掌握：a、咖啡粉如粗砂糖，b、水溫80-90攝氏度，c、浸泡時間60-90秒，d、粉：水=1:15-20 ，當然根據自己的口感自由調整。
3溫杯
這是可能大家都會忽視的步驟，好喝的咖啡不溫杯就會影響口感。
END
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2018-09-30 14:16:43 責任編輯：未知
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