前街巴西單品咖啡推薦-- 皇后莊園
PN處理法
處理法採用巴西發明的Cerezadescascado法（去果肉法），這種類似蜜處理的自然處理法使得咖啡風味更佳圓潤，效果介於水洗處理與全日曬處理之間。處理過程中先使用少量水來去除果肉和果皮，然後直接將咖啡放在晾曬架上進行晾曬，在其間不斷翻撥，以保證所有咖啡都接觸到陽光，經過幾天的晾曬後再進行機械烘乾以達到合適的含水量。
本批晚收PN處理法來自榮獲巴西卓越杯兩次冠軍的綠金莊園--Fazenda Ouro Verde,綠金在2009年巴西CoE大賽中榮獲冠軍，更在去年第100場卓越杯奪冠，她是巴西目前唯一的雙冠軍莊園;我們特別直接採購綠金的晚收批次，以更優惠的價格回饋綠金的愛好者。
“Bahia州優質的風味”
由於氣候因素，CoE常勝軍的MG州，如同2009年般，豆況不理想，巴希亞州-Bahia,延續這幾年的氣勢有驚人的表現，國際評審們一致同意2014年的Bahia確實優異，前五名全來自巴希亞州，自從2009年我們率先引進巴希亞的優質莊園後，她年年勝出，2014年更大獲全勝，取得絕對優勢，太讓人驚喜了。
這些得獎豆都有下列特質：濃郁厚實的甜香甚至帶有花香、滑順油脂感、複雜多變的果香與莊園級巧克力餘味。以下的杯測評語，幾乎都出現在Bahia得獎豆中： chocolate, floral, sweet , complex fruits Acidity, creamy body, long finish
綠金莊園來自Bahia州Piatã, Chapada Diamantina高地，目前的莊園老闆是Cândido Vladimir Ladeira Rosa,他的父親於1980年代由連襟的手中買到綠金莊園，時間不久，約25年的時間，父子兩人聯手，將她打造成Bahia州高水準的莊園，當年（2009）大放光芒，首度榮獲冠軍，更重要的，這是Bahia州首度榮獲巴西CoE全國大賽冠軍，我記得當天，所有來自Bahia州的咖啡農，全high 翻啦！他們由Bahia州，開車來到米那斯州的競賽場瑪夏都，整整超過36小時，辛苦，完全在宣佈冠軍時，瞬間消失，被極度狂喜取代，綠金莊園確實是2009 Bahia之光！事隔5年，再度與他們相遇，看他又拿下冠軍，同感榮耀！
綠金莊園位於Chapada Diamantina的極優區域，海拔近1300公尺，而氣溫分佈介於2℃——17℃之間，很低，因此咖啡豆生長較慢，有些豆種也不大顆，但風味絕佳，讓人嘖嘖稱奇。
本批綠金莊園PN處理法的資料與杯測報告：
國別：巴西
產區： Bahia州的Chapada Diamantina高地
海拔：1280公尺
莊園名稱：Fazenda Ouro Verde,綠金莊園
莊園面積：總面積100公頃、咖啡園30公頃
莊園主： Candido Vladimir Ladeia Rosa
品種： 波旁種
處理法：Pulped Natural（PN處理法，去皮日曬法）
杯測報告：一爆中段下鍋，烘豆時間12分鐘
幹香：焦糖甜、香草、巧克力
溼香：萊姆香、甜莓果、香草植物
啜吸：圓潤滑順的油脂感、香草植物、巧克力、乾淨細膩、豐富的萊姆與水果茶感、蔗糖般的甜感、帶核果香、均衡度佳、餘味甜持久。
