林姆咖啡|埃塞俄比亞|紅櫻桃計劃|Kebana Forest 可貝娜森林G3日曬豆
埃塞俄比亞是咖啡最早發現的國家，在咖啡的品質與產量上仍然是最重要的生產大國也是最棒的，咖啡大多數是傳統的阿拉比卡種，每年產量約爲35萬噸且7成以上出口至世界各國，全國約1500萬人從事咖啡相關行業，9成以上的農場或合作社屬於小面積種植，2008年後埃塞俄比亞生產的農作物包含小麥‧玉米‧芝麻‧咖啡等全面導入ECX交易系統（Ethiopian Commodity Exchange）來取代既有的拍賣與出口方式，做法是咖啡農或者是合作社，把咖啡送到ECX集中的倉庫，相同等級‧相同產區的豆子會混合在一起然後直接進行拍賣，你不會知道是哪幾個農家或是哪一個合作社‧產區生產的，這樣的作法實際上對產量與品質沒有影響，更容易以價格來分辨咖啡的好壞【一分錢一分貨】，受引響的是中間貿易商不能自由追蹤取得令其滿意的利潤【低價格高品質】讓消費者更加清楚透明，因爲不經由ECX交易系統將被課重稅，現今約9成以上都是透過這個交易系統，但對於喜愛精品咖啡的買家ECX交易系統不是一件好事，爲此從2010年開始埃塞俄比亞推出了DST（Direct Specialty Trade）系統，DST系統是不定期舉行的埃塞俄比亞拍賣會，只有通過SCAA 杯測標準超過80分以上的精品咖啡specialty coffee才能掛上自己農場或合作社的名字與國外生豆商交易。
可貝娜森林日曬豆這是紅櫻桃計畫在
林姆可薩的咖啡豆，位於埃塞俄比亞西部高原區，農場面積約400公頃僱請300至500名當地主著工作。
紅櫻桃計畫無疑是在埃塞俄比亞推動最成功的一個保護農民的案子，農民透過生產好咖啡得到合理的價格，荷蘭豆商Trabocca 將利潤投資乾燥設備，生產工具和一些設備。這是銷售與生產合作的好方式，值得臺灣咖啡有志者借鏡師法。
Property Characteristics:農莊特徵
Name名稱： Kebena Forest 可貝娜森林
Region產區： Limu Kossa
林姆可薩
Country國家： Ethiopia 埃塞俄比亞
Grade等級： G3
Altitude: 1,700——2,200米以上
Harvest period收成時間：每年十月至隔年一月
Certification認證：無認證所有咖啡都是無毒有機種植
Soil Type土質特性： PH5.2——6.2 red brown 紅土
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種： heirloom cultivars 傳統的耶加當地原生種
Processing System處理法： Dry-Processed日曬法
Appearance外觀： Longberry長米狀16——18 目
一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 （Cinnamon）
aroma香氣/flavor風味： 杏仁果醬， 甘草， 紅茶， 芭樂， 香草， 紅糖， 蜂蜜，
酸值： 檸檬， 百香果， 柳橙， 酒石酸
complex 複雜度與other其他： 原野草地香氣， 甜感十分飽足， 發酵酒味香醇， 尾韻有一點點日曬豆卡卡的澀轉換變化爲甘甜
整體風格屬性：茉莉花香、乾淨、如絲般順滑
