危地馬拉怎麼種咖啡_危地馬拉貝拉卡摩那安提瓜花王子日曬咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 16:57:51

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日曬危地馬拉咖啡貝拉卡摩那安地瓜-- 花王子

風味敘述：蜂蜜烤吐司、藍莓、綜合水果、花香

產區：安地瓜地區

海拔：1,600 - 1,800m

精製方式：100%天然日曬乾燥

產品介紹:

這個村莊被Fuego（富埃戈火山）、Agua(水火山)及Acatenango(阿卡特南果火山) 三座火山所包圍，近期危地馬拉火山發生爆發，就是鄰近於安地瓜產區及阿卡提南果產區附近的Fuego（富埃戈火山），死傷卻是難以數計，而在這樣的活火山周圍種植咖啡，需要相當大的勇氣，莊園土壤擁有豐沃的火山土壤，讓這裏非常適合種植咖啡，任誰沒想過如今這麼美麗的莊園及處理廠，曾也被火山爆發時的火山灰摧殘至不堪使用過，經過長時間慢慢的修建直到現在，放眼望去可看到莊園規劃上相當乾淨整齊，當你在這處理廠，看不見滿天凌亂的管線，因全部都已地下化，透過水將咖啡果實帶到另一頭進行處理去皮、水洗處理等.. La Folie在法語中帶有花香強烈、花神的意味，莊園裏面還有一棟高級小木屋，小木屋下方有個咖啡櫻桃收貨專用儲存槽，工人會將貨車上的咖啡紅櫻桃一袋袋拖下車後便倒入儲存槽中存放。

他們規劃的咖啡櫻桃曝曬場，遠看像是金黃色的梯田，每一小塊黃金田都有自己專屬的標籤，並且有專門的巡邏人時刻記錄當下曝曬的溫度，若這一區塊溫度超過一定標準時，會將帶殼咖啡豆移動至溫度適當的地方繼續翻曬，看著工人拿著拔子不定時不停翻動，這動作可以使咖啡櫻桃曬得更均勻，而遠遠看有座正在施工擴建的溫室棚架乾燥‘黃金屋’，這黃金屋裏面滿滿金黃色的帶殼豆，每一個曝曬欄都是訂製而來，每個重達20——30公斤，每次翻動必須要有2個人合力幫忙換層纔可完成，每排都有6層高，剛去皮水洗髮酵處理好的咖啡，會先放置最下層，接著陸續不斷的往上放置，直到最上面一層曝曬到適合的水分後，就可以包裝另外存放，莊園陸陸續續引進各種品種提升風味