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其實提到薩爾瓦多感覺自己都很久沒喝它的豆子了，但對於薩爾瓦多咖啡的印象還蠻深的，豆子的果酸氣息很柔和，帶有讓人彌足深陷的醇厚度……
每一款豆子上面都會有一個“腰封”，在這款豆子上面所寫的信息正是介紹了與ritual在2008年就開始合作的莊園主Nancy Majano de Arenivar，而這包豆子正是出自她的莊園蒙特雷，莊園坐落在聖安娜火山的山坡上，海拔高達1600米，豆子的豆種是波旁和帕卡斯品種。
豆子採收的時節可以看到是2017年的冬季，所以算得上是採收與烘焙時間上銜接很緊密的，可以說得益於直接採購和多年莊園豆子合作直供，即便海淘的長時間奔波，豆子距離烘焙日期上會間隔一段時間，但真心一點都不影響你品嚐它的美味。
接下來就來一起近距離看看這款豆子吧，豆子的包裝屬於單排氣閥的包裝，透過單排氣閥你能聞到香氣撲鼻的香味，簡直讓人恨不得立刻打開它，然後先喫上兩顆。
揭開就能看到“WE❤COFFEE”的字樣，用剪刀將上方剪下，注意不要低於封條哦，打開日後可以將多餘的部分捲起來然後封條封好，這是最簡單的保存方法了，當然你更好的儲豆容器也可以的哦，不過儘快喝完永遠是最重要的。
光線問題，關於豆子的色澤上還是有點失真，實際會比拍照看上去的顏色更淺一些，屬於淺烘焙的豆子，豆子整體的顆粒上看着還算飽滿，儘管大小不盡相同，但豆型還是蠻不錯的了。
稱量差不多14克左右的豆子，這次還是用了較爲盲衝的方式來操作，我總覺得自己盲衝時風味要好於教條的盯着秤上的數據來的好，哈哈哈。
這款豆子我個人覺得研磨後的幹香和常規的薩爾瓦多咖啡並無差別，薩爾瓦多的幹香屬於一種若隱若現的感覺，並不算濃烈，但一定持續釋放着芳香氣息。
最終大約滴濾從開始注水到最後滴濾完成耗時3分半左右，14豆子萃取了254克咖啡液，大約1：18的粉水比例構建而成，整體這款豆子衝煮後的香味和燜蒸時的溼香相比算是一脈相承，不算出衆但能細嗅到一絲果酸氣息。
這衝煮後的色澤真心沒的說，簡直美呆了，讓人垂涎欲滴啊。整體這杯咖啡喝起來最大的特質就是風味感覺很寬廣，意思就是說從細微的果酸再到微弱的太妃糖的甜感，以及而後突出的堅果醇厚回甘。如果每一口咖啡都是一次味蕾的旅程，也許薩爾瓦多就是帶你遊遍全世界的那個。
這隻豆子我所衝煮的時間還算比較長的了，但是即便經歷了三分半左右的時間，薩爾瓦多咖啡裏面的風味依然比較和諧統一，沒有焦味或其他的雜味，整體的感覺很棒，而且我很推薦用1：18的淡咖方式來衝煮它，會讓那種風味的層次感整體拉伸，個人的變化感知會更具有確定性。
END
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2018-09-30 21:52:43 責任編輯：未知
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