巴西美景莊園|COE巴西咖啡|2017日曬組＃13

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 21:41:25

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　COE巴西2017日曬組＃13 巴西美景莊園

　　國家：巴西 Brazil

　　產區：米納斯吉拉斯 Mantiqueira de Minas

　　處理方式：日曬處理法 Natural Process

　　品種：黃卡度艾 Yellow Catuai

　　海拔：1150 - 1450 公尺

　　風味：核桃、柚子、可可、麥芽糖、白芝麻、口感滑順

　　＊此批次爲 2017 巴西日曬組 COE 第13名批次＊ COE 杯測分數爲 88.65分

　　美景莊園（ Fazenda Boa Vista）位於米納斯吉拉斯州南邊米納斯山脈區（ Mantiqueira de Minas）內的唐維索蘇鎮（Dom Vicoso）。莊園佔地約 100 公頃，咖啡種植面積佔其中的 40 公頃，海拔介於 1,150 —— 1, 450 公尺之間，平均海拔爲 1,186 公尺。

　　西元 1,880年，莊園創辦人庫託迪歐先生（ Custodio Teodoro Ribeiro de Carvalho）於此地創立羅薩里奧莊園（Fazenda do Rosario），並開始種植咖啡和畜牧養殖。西元 1,952年，庫託迪歐先生的女兒 - 瑪莉雅（Maria Aparecida Carvalho Ferraz）和其夫婿繼承了莊園的管理，並因其所在位置的擁有的絕佳景色而把繼承的農場更名爲美景莊園（ Fazenda Boa Vista ）。

　　西元 1,975年開始，美景莊園正式轉型爲專營咖啡種植的農場，當時莊園栽種的兩大品種爲卡度艾（Catuai）和新世界（Mundo Novo）。西元 1,986年起，現今的第三代繼承者法華茲三兄弟們（Mr.Ferrazs）開始加入團隊，負責咖啡生產的相關工作。法華茲先生們從廣泛的品種栽種測試開始，持續地尋找改善咖啡品質的方法。除此之外，亦從加強員工訓練和應用了新穎的科技設備輔助。除了咖啡種植外，莊園內咖啡後製處理廠也爲品質提升的重要關鍵之一。美景莊園的咖啡品質因法華茲先生們先生們的努力，每年都有持續的進步。

　　美景莊園結合了地理位置、風土氣候、摘種技術等各項優質的條件，因而產出了高品質的咖啡生豆。除了咖啡種植之外，法華茲先生們以永續經營的理念管理莊園，藉由擴張森林的植被面積以保護園區內泉水和流經園區的河流，並在園區內摘種了許多頻臨絕種的多樣性原生果樹種。