Wush Wush是一個稀有豆種還是產地呢？ 

         經常喝埃塞咖啡的人應該聽過【Heirloom原生種】這個品種，大部分埃塞俄比亞的品種都會以這個名字來命名，其實是因爲埃塞的品種實在是太多，它就像阿拉比卡的天然基因庫，一方面品種繁多，鑑定分類難度大，一方面埃塞政府出於保護的考慮也不願意公開這些品種信息，所以就統稱【Heirloom原生種】。

　    埃塞的咖啡品種已記錄在冊的有近2000個品種，其中1927原生品種，128外來引進品種。

        根據我們查的資料，Wush Wush是埃塞原產地的一個品種（Wush Wush is a coffee variety ）



 

        產地在埃塞俄比亞南部有一個叫 Keffa 的一個小鎮



 

在那裏，咖啡被種植在當地農戶的後院中，每年10月至來年2月進行採收。

　　當地的果農將咖啡果實進行分選後，去漿進行果肉分離。

     再在混凝土槽中進行12-16小時的溼發酵，然後在槽中漂洗，之後在陰涼的牀上晾乾一天，進一步分類後在陽光下曬乾7-10天。曬咖啡豆的日子裏，果農給予了豆子最充分細緻的照料：在乾燥牀的鐵絲網上，他們鋪上黃麻袋，然後將豆子灑在上面。

        在一天最熱的11點到15點的時候，遮擋烈日，防止太陽曬傷豆子；到了晚上，它們又能起到防止寒冷和霜凍的作用。這些付出都是爲了能夠保證產出足夠優質的豆子。

       在埃塞俄比亞出售的咖啡一般通過埃塞俄比亞商品交易所(ECX)出售。

       埃塞農業部下屬有一個叫做Cupping and Liquoring Unit CLU的部門，專門負責出口咖啡的品質批准。然後參照Project Origin的質量標準再次對咖啡進行篩選。

      根據我們查的資料，Wush Wush應該是是埃塞原產地的一個品種（Wush Wush is a coffee variety ）