巴西南米納斯卡莫鎮森林莊園信息_巴西去皮日曬法Pulp Natural介

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-09-29 06:19:27

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——巴西森林莊園【卡杜艾去果皮日曬】咖啡中的濃純香——

巴西咖啡南米那斯卡莫鎮森林莊園【卡杜艾去果皮日曬】

Brazil Floresta Farm Pulped Natural

國家： Brazil 巴西

產地：米那斯州的南部(Minas Gerais)

莊園：森林莊園

生豆處理方式： pulped natural

海拔高度： 1100 to 1200米

巴西咖啡向來以平衡滑順的風味馳名，這次爲大家準備的森林莊園，正可說是巴西咖啡的經典代表。溫順柔和如絲綢般的口感，挾帶著香香甜甜的烤堅果香，以及口腔裏濃郁的焦糖甜，乾淨細緻無負擔。

簡介:

巴西爲目前全球最大咖啡生產國總產量達四百八十億九千五百萬袋，超過全球產量的1/3！巴西精品咖啡協會(BSCA)致力於提升巴西咖啡的品質。國際上，它幫忙推廣巴西的好咖啡，幫助巴西咖啡農將品質達到精品咖啡市場的要求。國內方面，則幫忙農夫持續改進農事作業，並確保有更良好的社會福利。

咖啡最早於18世紀初期引進巴西，目前有兩百萬公頃的土地用來種咖啡，主要的產區爲Sul de Minas南米納斯、Matas de Minas米納斯東南山林區、Cerrado喜拉朵、Chapadas deMinas米納斯中北部陵地、Mogiana摩吉安納、Paraná 帕拉納省、Bahia巴希亞省。有傳統品種也有變種品種，像是波旁、Mondo Novo蒙多諾沃、Icatú伊卡圖、卡杜艾、Iapar、cultivated卡太依。這些豆子以往是水處理，但越來越多使用自然乾燥法和半日曬法的咖啡，目的都希望將豆子不同的多元特色呈現出來，比較大的莊園每種處理法都用上。

(附註：Pulp Natural,指咖啡櫻桃採收後,先去除掉果皮,然後直接日曬或烘乾的處理法,並沒有經過發酵與後段的清洗,盛行於巴西,近年來,大家喜談的蜜處理法,其實也源自巴西的PN法,當年,因不知道如何翻譯這個PN法,因此,直接稱爲“巴西去皮日曬法”。)

風味敘述：漿果、橙果、檸檬草、蔗甜、可可、堅果、乾淨香甜。