專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
巴西素有“咖啡國”之稱，一直以來都是世界最大的咖啡生產國，世界三分之一的咖啡都產自巴西，最主要的咖啡品種是阿拉比卡(Arabica)。
巴西COOPEAVI莊園阿拉比卡豆
巴西咖啡有很多種類，很難說它有什麼特別的風味，沒有特別出衆的優點，也沒有明顯的缺點，大多數爲中酸、口感潤滑，主打的是溫和順口、醇厚度佳與甜感足，它的柔和使得它混合其它的咖啡豆，味道不會有太大的變化；而且油質比較豐富。所以巴西咖啡豆最適合與其它咖啡豆混合來製作意大利濃縮咖啡，它能在濃縮咖啡的表面形成黃金色的泡沫，並使咖啡帶有微酸的口味和悠長的餘味。實際上，所有大的咖啡烘焙商經營的拼配咖啡裏都有某些產自巴西的咖啡。
1
地理位置
COOPEAVI成立於1964年,咖啡莊園位於聖埃斯皮裏圖（ESPIRITO SANTOS也叫聖靈州）和米納斯(Mata de Minas)美麗的羣山中，此地區爲高品質的阿拉比卡咖啡豆種植提供了優越的自然條件，保證了咖啡最好的口感和香味。
2
生產工藝
COOPEAVI從種植，收穫，曬乾，烘焙等各個階段都保持良好的高質量和衛生標準，以及其嚴格的口感評估測試，確保其質量，以最佳的烘焙，包裝，運輸過程。 COOPEAVI咖啡其所有生產都由具有專業知識的人士精心製作並瞭解其所做的每個工序過程，及嚴密監控所有制造進程。
3
產品介紹
巴西阿拉比卡豆
等 級：17UP
杯測特點：黑巧克力，焦糖味和杏仁
Body（醇度）：中等
Acidity （酸度）: 輕
加工方式:自然日曬法
地 區：Mata de Minas(米納斯）
種植高度：650米-850米
介 紹：清澈的咖啡具有巴西好咖啡的風味特徵，至少40%意大利咖（如expresso）使用這種質量，上等的咖啡有着誘人的價格。
巴西阿拉比卡精品豆
專業評分：82 分 SCAA
（精品咖啡）
等 級：17UP
杯測特點：焦糖味，杏仁，
巧克力和黃色水果
Body（醇度）：輕
Acidity （酸度）: 中
加工方式:半水洗
產 區： Santo（聖埃斯皮裏圖州）
種植高度：700米-850米
介 紹：專業的咖啡小農戶生產，單獨挑選和手工採摘，打漿儲存在水箱至少要發酵12小時。在發酵過之後，將豆子放在溫室下鋪成薄層，晾乾。咖啡醇度清淡、酸度平衡。
專業評分：84/85 分 SCAA
（精品咖啡）
等 級：15UP
杯測特點：焦糖味，杏仁，巧克力,黃色水果和甘蔗
Body（醇度）：輕
Acidity （酸度）: 中
加工方式:半水洗
產 區： Santo（聖埃斯皮裏圖州）
種植高度：800米-1100米
介 紹：專業的咖啡小農戶生產，單獨挑選和手工採摘，打漿儲存在水箱至少要發酵12小時。在發酵過程之後，將豆子放在溫室下鋪成薄層，晾乾。咖啡醇度清淡、酸度平衡。可與美國中部出產的特色咖啡相媲美。
專業評分：86分 SCAA
（精品咖啡）
等 級：15UP
杯測特點：焦糖味，杏仁，巧克力，
黃色水果，甘蔗，濃郁的香氣
Body（醇度）：輕
Acidity （酸度）: 中
加工方式:蜜處理
產 區： Santo（聖埃斯皮裏圖州）
種植高度：800米-1200米
介 紹：優質的咖啡豆，由專業小農戶生產，複雜異國情調的咖啡，手工挑選和手工採摘，打漿儲存在水箱至少要發酵12小時，將豆子放在溫室下鋪成薄層，然後用果實原來的“蜜”覆蓋，晾乾。 口感豐富，這是巴西最芳香的咖啡。甜美的咖啡，有着愉悅的酸度和醇度。可與美國中部出產和非洲出產的最好的咖啡相媲美。
END
關注公衆號，發送 125292 免費閱讀全文
2018-10-02 10:51:24 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
