埃塞俄比亞Wolichu Wachu渥莉丘瓦丘處理廠-埃塞俄比亞波旁咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-23 21:40:13

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在山的那邊海的那邊的小處理廠的新批次埃塞俄比亞咖啡。

海拔：2100 - 2310米

地區: Guji

水洗站: Walichu Wachu（沃裏出）

豆種: 埃塞俄比亞原生種 Ethiopian Heirloom

水洗處理方式風味: 草莓，奶油，荔枝，柔軟的白色花朵，杏，橘子，高級紅茶

日曬處理方式風味：草莓果醬，紅櫻桃，黃油甜點，奶油般的順滑度和口感

Walichu Wachu（沃裏出）水洗站爲周圍4500戶小農服務，這裏使用一種特殊的水洗處理方式，成熟的咖啡紅果採摘下來之後，用去皮機去掉果皮，被果膠包裹着的咖啡種子在水中浸泡發酵72小時，然後工人把咖啡種子進行清洗，清洗完之後換乾淨的水再次浸泡8-16小時，最後女工們將咖啡鋪在曬牀上晾曬，這個晾曬的過程需要9-12天才能完成。

“我勒去”2018批次，不不不，它學名叫“沃裏出”今天已結束報關進入南京倉庫。

除了這個處理站出品，還有大家耳熟能詳的科巴朵，柯契爾，阿達朵等等，都是一貫的好評產品流量王。

埃塞俄比亞咖啡渥莉丘瓦丘波旁

渥莉丘瓦丘水洗廠 (Wolichu Wachu) 距離附近最近的哈蘿瓦丘 (Haro Wachu) 村落有 30 公里，位於位於歐羅米亞州的尤拉加 (Uraga)，屬於古吉產區。水洗廠爲附近 5000 個小農提供處理。咖啡送到水洗廠後，依照品質分級，再經過去果皮後，進行發酵 48 至 72 小時，讓生豆中的分子結構軟化，再以清水清洗附著在上面的黏液，並放置高架牀上乾燥 9-12 天，最後再篩檢一次品質較佳的豆子。

埃塞俄比亞咖啡豆種衆多，採收時由於無法將豆種逐一區隔，一直以來都是以“埃塞俄比亞原生種”表示，這個批次罕見地被區分出爲“波旁”批次，是我們第一次見到埃塞俄比亞獨立出來的波旁，十分難得。充份展現了豐富的風味層次，是不可錯過的一支咖啡。我們將這個批次製作爲 2018 新掛耳產品“第凡內早餐”。

埃塞俄比亞咖啡古吉渥莉丘瓦丘波旁水洗

Ethiopia Guji Wolichu Wachu Bourbon washed

生產國：埃塞俄比亞 Ethiopia

豆種：波旁 Bourbon

產區：哈蘿瓦丘 Haro Wachu，尤拉加 Uraga，古吉 Guji，歐羅米亞州 Oromia

水洗廠：渥莉丘瓦丘水洗廠 Wolichu Wachu

海拔：2100-2300米

處理法：水洗 Washed

採收季節：2017/11至2018/02