肯尼亞祈安布產區Kirura合作社咖啡豆特點

肯尼亞祈安布產區Kirura合作社咖啡豆特點_肯尼亞aa咖啡世界排名

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-11-22 08:19:13

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

肯尼亞Kiambu Kirura

肯尼亞咖啡產區-基安布

Kirura是Kianmbu縣最大的合作社Komothai的13個洗滌站之一。該地區是歷史悠久的殖民時代咖啡館，單一農民莊園和經營良好的合作社的拼貼畫。聯合種植者是山的肥沃土壤。肯尼亞，不懈的陽光和野花林立的道路最終通往附近的內羅畢。在這些條件下，Kirura臉上帶着石頭和熱帶水果的光芒。細膩的酸度，就像豐滿的玫瑰果一樣，使它成爲一個活潑的杯子，無論以何種方式表現都很好：滴水或冰塊。

Kirura咖啡工廠是Komothai FCS的一部分，位於Kiambu縣。

區域土壤有很好的營養，有紅色火山岩，黑色棉花和肥沃的土壤。每年900-1100毫米的年降水量確保土壤飽和度良好，年產量約爲52公噸乾淨咖啡。在工廠（也稱爲溼磨機），櫻桃被製漿和發酵約。 24小時。發酵後，將咖啡浸泡在裝滿水的罐中並在通道中洗滌。仍然處於洗滌狀態，咖啡在P1（最重的羊皮紙），P2和燈（漂浮物）中分級，並且任何剩餘的櫻桃被移除並單獨處理。咖啡在凸起的桌子上曬乾，乾燥可能需要3周時間。在晚上和最熱的時期，羊皮紙被覆蓋，以便乾燥是均勻的。

與同一地區的其他工廠和莊園類似，這裏有各種各樣的本土遮蔭樹，該地區擁有各種野生動物，如羚羊，鬣狗，豪豬，松鼠，食蟻獸，猴子等等。

關於肯尼亞咖啡貿易

肯尼亞是一個強大的咖啡原產地，也是我們心中最珍貴的咖啡。最好的工廠和Estates的傳統生產實踐和對細節的關注有利於其他咖啡來源的質量，以及來自最佳批次的風味特徵可以是崇高的。

肯尼亞在內羅畢拍賣會上也擁有世界上最透明和最嚴格的購買系統之一。內羅畢周圍有許多組織良好，建立良好的莊園 - 但大部分供應來自農民組織成合作社，因爲普通農民通常擁有0.5至3英畝的土地。根據肯尼亞的法律規定，必須將5英畝以下的農民組成一個合作社。

通常情況下，Coop社會可以爲許多洗滌站提供服務 - 每個洗滌站都在那裏爲小農戶提供服務，以便將咖啡帶到mrket。向中間人出售櫻桃是違法的，因此爲了向農民提供資金，教育和提供投入和支持，有一羣“市場代理人”在整個供應鏈中充當農民的代表。這些市場代理商作爲幹磨合作夥伴，並將通過拍賣系統帶走合作伙伴的咖啡。市場代理商不能擁有咖啡 - 他們反過來收取合作伙伴的銑削服務費，以及咖啡出售後的一小部分拍賣價格。這些代理商是將農民與市場聯繫起來的非常重要的一步 - 因爲他們的樣品被傳遞給所有在拍賣中出價的出口商 - 他們和農民一起在拍賣時設定底價，然後與最終協商買方如果不滿足此儲備金。

肯尼亞約有15家真正活躍的出口商 - 但有60多家在拍賣會上註冊。在每週拍賣之前，每個出口商將從10個活躍的市場代理商那裏獲得600多個批次。由於法律規定了每個小批量來自哪裏的可追溯性 - 有經驗的出口商知道代表哪個社會或工廠的哪個市場代理商將產生某些品質。

然後出口商在週二進行內羅畢拍賣，然後選擇他們想要競標的拍品，並與其他出口商競爭選擇他們想要的市場。