掛耳手衝咖啡掛耳咖啡的沖泡方法有什麼？掛耳咖啡水粉比

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-22 14:52:05

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　　對手衝精品咖啡毫無概念，但是又想要喝咖啡的話怎麼辦呢？

　　不妨試試掛耳咖啡，方便快捷又簡單。

　　但不要以爲掛耳咖啡只要把熱水衝進去就可以了，其實水溫和粉水比是關鍵，別把掛耳咖啡想得太簡單了，直接用熱水一直加加加加到水流出來成爲一杯咖啡就拿來喝了。emm，這樣泡出來的味道只能說像是一杯酸酸淡淡的中藥。

　　其實掛耳咖啡的沖泡方式十分簡單，前街咖啡建議掛耳咖啡的沖泡步驟：

　　1.撕開濾掛袋上方封口條

　　2.拉開這個掛在杯緣

　　3.沖泡：先浸泡20-30秒後，再分段注水

　　4.取出濾掛袋並丟棄

　　至於水溫及水量多少？

　　前街咖啡建議水溫88——92度，入水量建議是180——220cc，一包容量是10克，所以相當於1:16——1:20入水，這比一般用的1:13-15高許多。沖泡方式其實和手衝非常類似。

　　先用20克的水把咖啡粉牀打溼，靜置30秒。

　　再分段注水，差不多裝到最上面，等水流完後，再注水。大概注水3-4次左右就完成了。

　　因爲粉細，網袋的孔又細，所以流速會比較慢一些，特別是第二次、第三次注水，尾段出水速度變得很慢。

　　細粉和細網目可以達到較高的萃取，或許因此可以作到較高水粉比。

　　衝完後，將掛耳咖啡兩側的紙一夾起來，就可以取下，完全不會沾溼手指，很方便。