雲南精品咖啡豆紅龍莊園1887m Project咖啡介紹

雲南精品咖啡豆紅龍莊園1887m Project咖啡介紹_雲南鐵皮卡復興計

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 雲南咖啡豆 > 2024-06-03 07:16:24

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1887m，雲南可種植咖啡最高海拔。

咖啡啡生長的理想海拔高度爲500-2000米。而且，在咖啡的領域中，越高的海拔越能造就越好的咖啡風味與品質。1887m，就是目前爲止整個雲南地區最高的咖啡可種植海拔。而這個地方，就在初心書屋的紅龍莊園內。

這麼晚才讓大家知道我們，是因爲我們海拔太高。在雲南咖啡產區櫻桃的採收期從每年8月開始，但是我們莊園的咖啡在去年12月纔開始成熟，甚至我們的文章推送時，1887m還依然在採收上一個產季的咖啡櫻桃。

在咖啡的領域中，越高的海拔越能造就越好的咖啡風味與品質。1887m，就是目前爲止整個雲南地區最高的咖啡可種植海拔。而這個地方，就在初心書屋的紅龍莊園內。

已投產面積實測海拔

初心書屋紅龍莊園位於潞江壩最南面，除北面以外，四周環山。但是四周的山廠常年霜凍，無法種植咖啡。全年平均溫度16℃，最大晝夜溫差爲6℃——22℃，降水量平均爲2000mm每年，屬乾熱河谷氣候。

1887核心

雲南最高咖啡可種植地保護;

提升本地咖農收入；

鐵皮卡復興計劃。

紅龍莊園優秀獨特的地理條件，現在因爲有些因素，可能導致之後這個雲南之最的高海拔種植地，被徵做別的用途，類似旅遊開發。我們在得知這裏的情況後，想要保護住這一塊風水寶地。並且，在我們長時間的與農戶的交流中，農戶在我們進入紅龍莊園後，也讓收入得到了一部分的提升，徵收地皮無疑對於整個村莊的收入，帶來不小的損失。

精緻技術

好馬當然要配好鞍，我們在採收過程中只挑選最優質的咖啡櫻桃，保證果實的成熟度，從而提高整個咖啡的甜度和飽滿度，也同時使得咖啡顆粒飽滿，均勻。

同時在處理咖啡的過程中，我們通過學習借鑑優秀的國外處理法，進行咖啡的初加工。所有來自於初心書屋的咖啡豆全部採用離地架曬，充分保證咖啡的乾淨度。在處理完成後，我們的帶羊皮紙的咖啡豆都會運輸到恆溫恆溼倉庫進行60天以上的靜置，使得咖啡豆裏面的水份充分均勻。

飽滿的咖啡果實

全部架曬的咖啡處理方式

鐵皮卡復興

在1887m裏面，我們還有一項鐵皮卡復興計劃。現在我們投資了20萬株鐵皮卡，波旁種，用於改善整個莊園的種植品種和擴大莊園面積。

我們希望能夠通過我們外面學習到的知識，通過1887m，讓我們能夠保護住這塊優秀的種植地。