水洗耶加雪菲潔蒂普鎮Gedeb Able艾柏合作社信息

水洗耶加雪菲潔蒂普鎮Gedeb Able艾柏合作社信息_耶加雪菲怎麼喝

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-23 18:15:31

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品名：埃塞俄比亞水洗耶加雪菲G1 潔蒂普鎮艾柏 (Ethiopia Yirgacheffe Gedeb Able Washed G1)

風味敘述：花香搓揉些許新鮮荔枝香甜、甜橙、萊姆、清新柔美、平衡感佳。

產國: 埃塞俄比亞(Ethiopia)

產區: 耶加雪菲(Yirgacheffe) 潔蒂普鎮(Gedeb)

生產者: 艾柏合作社

品種：當地原生種(Heirloom)

等級： ECX 最高等級 G1

海拔：一千九百至兩千一百米

處理法：傳統式水洗處理

採收期：每年10月至隔年2月

認證： N/A

介紹：

科契爾（Kochere）是位於耶加雪菲東南方約25公里的一個小產區，收成的咖啡豆來自當地種植的咖啡小農，是集合爲數衆多的咖啡小農民個體組成，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千九百至兩千米，咖啡品種主要是鐵比卡(Typica)和 Heirloom(當地原生種)混合。由於此產區擁有較爲先進的生豆水處理設備，所以在水洗處理的領域上向來有著高水平的表現，帶著蜂蜜與柑橘複雜調性的乾淨香甜，爲人所稱讚。當地的主要生產模式，小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到鄰近合作社的水洗處理場統一處理。1970年代開始埃塞俄比亞引進水洗處理技術,目前科契爾（Kochere）這個產區的生豆處理以水洗爲主。水洗處理廠篩選分級紅櫻桃顏色的咖啡果實後，直接去果皮水洗髮酵，水洗後帶殼生豆放置棚架上自然曝曬，溼度達到12%或以下，會直接送到埃塞俄比亞商品交易所(ECX)在Awassa的倉庫。杯測分級和數量進行通常水洗處理的豆子都是以帶殼豆的形式倉儲，直到出口前纔會進行去殼工作。

自從2008年ECX制度實施以來，大部份的咖啡生豆皆由此制度競標販售。本批次水洗耶加雪菲G1 潔蒂普鎮艾柏是位於耶加雪菲(Yirgacheffe)科契爾(Kochere)產區內，潔蒂普鎮(Gedeb)，距離耶加雪菲(Yirgacheffe)南方60公里，車程約一個小時，屬於埃塞俄比亞的南部基迪歐(Gedeo)行政區上的潔蒂普鎮(Gedeb)，是埃塞俄比亞非常有名咖啡精品豆產區。當地附近咖啡小農把採收紅櫻桃果實，直接送到村內處理場出售，潔蒂普(Gedeb)鎮當地擁有許多日曬非洲牀，因爲在高海拔氣溫在於(15-25˚C)，日曬處理須要比較長時間乾燥。

埃塞俄比亞是阿拉比卡咖啡豆的誕生之地，也是咖啡最早被發現的國家，現今 Kaffa原始森林中仍有許多野生咖啡品種。埃塞俄比亞給人的第一個印象通常都是貧窮、落後與飢餓，沒有歷史、缺少文化。事實上如果不是戰爭的紛亂使得她債臺高築，埃塞俄比亞其實是一個擁有古老歷史文明的美麗國度。它擁有地球上最大的東非大裂谷地形，是人類真正起源地，也是聖經中傳說的伊甸園所在地，此地集結了東非最豐富的野生動物和鳥類，尤其是在最大的阿瓦什國家公園。埃塞俄比亞是少數非洲國家中擁有古老傳統歷史的國家。埃塞俄比亞的每一個都市都有自己的故事與個性，座落在海拔兩千四百多邁克爾原上的首都阿迪斯阿貝巴，就是鮮花之意。