水洗耶加雪啡Worka沃卡村咖啡豆生產模式講解-耶加雪菲有多少種

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-05-20 12:38:28

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

產品：埃塞俄比亞水洗耶加雪菲G1 沃卡村 Lot#2 (Ethiopia Yirgacheffe Worka lot2 Wash G1)

風味敘述：檸檬軟糖、花香、乳香、香草植物、

充滿活力複雜的酸質、細膩甜美的感口。

產國: 埃塞俄比亞(Ethiopia)

產區：SNNPR Region

基迪歐(Gedeo Zone)區

潔蒂普鎮(Gedeb woreda)

沃卡村(Worka)

品種：當地古優原生種 (Heirloom)

種植者：沃卡村(Worka) 當地附近的咖啡小農

海拔一千九至兩千一百米

等級：水洗

採收：10月——12月

認證：N/A

介紹:

沃卡村(Worka)位於耶加雪菲東南方約70公里的一個小產區潔蒂普(Gedeb)鎮內，鎮內最有名氣的是隸屬於YCFCU合作社聯盟組織(Yirgacheffe CoffeeFarmers Cooperative Union)旗下之一的沃卡合作社(Worka Coop)。他成立於2005年，由於位於耶加雪菲產區內一個偏遠的地區，距當地咖啡集散地迪拉鎮(Dilla)有75公里之遠，聯外道路狀況不佳，自合作社到鋪有柏油的主要公路就有長達20公里的泥土路。沃卡合作社(Worka Coop)由411名咖啡小農家庭會員所組成，於2005年成立當時，就加入YCFCU合作社聯盟組織，此聯盟組織成立2002年，旗下共有26個合作社，咖啡小農家庭會員共達四萬五千個，YCFCU是埃塞俄比亞最大合作社聯盟組織。沃卡村(Worka)村內，生豆處理廠有許多，屬於合作社或是私人公司都有，沃卡村(Worka)村內咖啡種植小農，其和沃卡合作社(Worka Coop)關係密切，因爲合作社的處理廠硬件設備有限，一時無法負荷生果採收同一時間的生豆處理完成，所以咖啡小農會把採收下來的紅果實賣給收購商，由收購商集中交給其他的生豆處理廠完成生豆加工工作。

沃卡村(Worka)村內咖啡種植小農，這些小農民的咖啡農耕種面積平均約1公頃，種植海拔高度約一千八百五十至兩千一百米，咖啡品種主要是古優原生種(Heirloom)。每一咖啡小農民生產量爲平均每公頃650——700公斤，當地的主要生產模式是小型咖啡農家將各次採收紅果子，直接送到合作社的處理場統一處理或是直接賣給收購商。沃卡村(Worka)是非常出名的產地，除了有聲譽卓著的合作社外，甚且此小產區潔蒂普（Gedeb)鎮的自然環境和氣候，透過沃卡村內(Worka)經驗老到處理技術，造就此批次水洗風味，帶著強烈熱帶水果柑橘風味，有興趣的咖啡同好千萬不要錯過了。