洪都拉斯最好的咖啡-聖塔芭芭拉產區埃德溫文圖拉處理廠咖啡豆

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 洪都拉斯莊園 > 2025-02-02 10:59:21

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1804年洪都拉斯開始種植咖啡，現在有二十八萬公頃的咖啡園，均爲咖啡小農，其咖啡園種植面積大都小於3.5公頃，這些咖啡小農佔了洪國咖啡生產量的60%。在2011年洪都拉斯咖啡產量超越危地馬拉，2012年成爲水洗阿拉比卡豆出口量全球第二名，僅次於巴西。現在是全球產量排名第七。洪都拉斯咖啡農92%是屬於小型個體，其咖啡相關工作者佔總人口八百萬的12.5%，所以咖啡在洪都拉斯是極重要的農作物。

洪都拉斯咖啡比較大的產區，遍佈西部與南部產區有 Copan、Opalaca、Montecillos、Comayagua、Agalta、El Paraico 等六大產區，平均栽種高度爲海拔1300到1500米。咖啡品種爲百分之百的阿拉比卡種，69%屬於HG級，12%爲SHG級，19%爲CS級。主要種植咖啡品種有 Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi 及 Lempira 等。洪都拉斯咖啡一向保持高品質，其價格亦是中美洲各國最具競爭力。有着溫和果酸，口感飽滿微甜。

2013年以來，埃德溫·文圖拉（Edwin Ventura）一直在種植咖啡，當時他在風景如畫的聖塔芭芭拉Concepcion del Sur 地區進入咖啡世界。

在他迷人的農場裏，埃德溫擁有一個水洗處理廠和發酵罐。在那裏，他先用10到12小時處理咖啡鮮果，再水洗乾淨。如果遇到天氣特殊，他會用非洲曬牀乾燥8到10天。

因爲這樣的精細處理，我們才得以喝到2017產季以來令人沉醉地洪都拉斯的好咖啡。優異的水洗處理，竟然有着日曬/蜜處理般的葡萄汁的口感、成熟櫻桃的酸甜風味。