盧旺達咖啡Nyamagabe尼瑪迦貝產區介紹_盧旺達波旁咖啡品種起源

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 盧旺達咖啡豆 > 2024-05-20 20:07:03

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Rwanda 盧旺達咖啡 Red Bourbon 紅波旁

大家聽過或者已經試過風味優雅的古老咖啡種： Typica 鐵比卡衍生品種

例如，曼特寧、藍山、象豆、柯娜、藝伎。相信很多熱愛咖啡者亦都聽過飲過 - 例如: Brazil Chacal Estate - Yellow Bourbon，強烈檸檬香，飽滿清爽果酸，甜度高的巧克力香氣及堅果香味。

簡單描述波旁種的由來，是最早發現于波旁島( Island of Bourbon) 即現時東非東岸馬達加斯加島以東的‘留尼汪島’，因此以波旁島來命名。

波旁種產量會比其他的阿拉伯種少，屬於中低產量的樹種，同時抗風性與抗雨性也比一些新興的混種差，但是波旁種栽種在高海拔處，卻能有較飽滿與上揚的風味，因此近年一些中美洲與南美洲國家的精品莊園，頗熱心推廣這種低產量卻質優的品種，好像 - 薩爾瓦多、巴西、東非洲的盧旺達咖啡。

紅波旁一般咖啡樹開花結果後，咖啡果實的顏色變化是由: 綠色 >轉微黃色 >轉微橙色 >轉成熟的紅色 > 再轉較熟的暗紅色，因此也有人稱【紅波旁種】，其實紅波旁，也就是一般我們所說的波旁種。種在高海拔的波旁種,通常會有較佳的香氣，同時酸較明亮，喝起來甚至有類似紅酒的風味。

黃波旁種顏色變化亦與上述相同，只是最後轉變成明亮的黃色，故以【黃波旁種】來跟波旁種區分。

農莊: Buf Café

產區: Nyamagabe district, Southern Province 尼瑪迦貝區, 南方省

城市: Butare / Cyangugu

國家: Rwanda 盧旺達

海拔: 1,600——1,900 m

品種: Red Bourbon 紅波旁

處理: 水洗 / 非洲式(太陽日曬)高架牀乾燥

開花: 9月到10月

收割：3月到6月

外觀: 16-17 目

香氣/風味:

香草, 櫻桃, 布丁, 香菜, 肉桂, 丁香, 杏仁, 焦糖, 黑巧克力, 蜂蜜, 蔗糖

酸質:

李子, 柚子, 梅子, 黑莓, 蘋果酸, 密集, 酒石酸(葡萄), 尖銳明亮的酸, 精煉結實的酸度

複雜度:

乾淨多汁, 明亮活潑, 口感圓潤溫暖, 奔放花草香, 餘韻非常香甜, 風味往上揚

END

2018-10-03 23:06:28 責任編輯：未知

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