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這款布隆迪咖啡來自位於Gitega的Gaterama村的私人農場和溼磨坊。穆巴拉齊河穿過該區域，提供清潔水進行溼處理，儘管蜂蜜工藝使用的資源非常少。這個地段是有限的，主要使用波旁品種以及少量的Gesha和其他一些。
這款咖啡具有甜美的漿果色調，是一款乾淨的杯子，具有良好的酸度。原糖和藍莓汁以烤紅糖爲基礎，具有紅茶質地和大黃般的口感。
非洲產國布隆迪的Gaterama村
咖啡信息：
這批次的咖啡位於Gitega，Bugendana 產區中
Gaterama Village的私人農莊及Wet Mil
這農莊大多數種植的都是Bourbon但是亦有少量的gesha正在種植
Mubarazi河流的水會穿透這區
使他們有乾淨的水進行水洗處理行業釋義法律
而這批次的處理法可說是有點爭議
因爲這批次只有五袋
都是實驗性的蜜處理試驗的品
亦是用了最少水做處理的批次
顯然這實驗批次成功
烘烤：
在樣品roast中
我們發現這款豆的酸度有點太sharp未之於多變
其重心在於當中優雅的甜度與口感
太尖銳的酸道有可能會影響了我們在感受這款豆的特色及隱藏風味之處
所以我們今次的產品roast
使用一個較快的鼓速度
的英文目的爲了保留當中應有的酸度與及
突出的當中甜度口感狀語從句：
在過往我們炒至黃色舞臺的時段
都會降火延長炒豆時間
但這次我們繼續讓火熊熊地燒着
直至一爆開始才降火
爆至中尾段完成這個批次
顏色變化（綠色 - >淺綠色 - >黃色 - >淺棕色 - >棕色）
風味簡介：
香氣，餘味：蜂蜜GreenTea
酸度：黑莓
甜味和口感：糖蜜
衝煮指南：
水溫方面在92℃～94℃左右
而研磨度分面較粗（1200μm）或較幼（800μm） 皆可
以下是我們的食譜
方法：V60 02
凱爾特爾：布隆諾
研磨尺寸：Ek43s（11）
溫度：94℃
劑量（g）：16g
H2O劑量：250g
比例（咖啡：H2O）：1：15
總釀造時間：2分鐘10分鐘
以下是以acaia記錄的分段衝煮
數量
布隆迪這個非洲國家93%的外貿出口是靠咖啡產業
不過地方小，產量有限
這片土地一向出產好咖啡
高海拔，千座山脈，火山土壤和豐富的降雨量
都是出產優異咖啡的前提
因爲生豆品質高，大部分都流向了美、日、歐地區
能夠進入國內的實在是不多
大家且喝且珍惜
布隆迪的版圖非常有特色
是一個心臟的圖案
所以有非洲之心的美譽
在這片土地上
有着80萬農民從事着咖啡種植產業
這款來自於魯娜西合作社的咖啡豆
採用日曬處理方式
豆子的水果香氣十足，口感變化豐富
END
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2018-10-04 11:06:01 責任編輯：未知
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