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雨林認證 埃塞俄比亞 西達摩 蜜處理咖啡豆 / Ethiopia Suke Quto Guji G1
自西達摩古吉的精華夏奇索產區(Shakisso/Shakiso) 的原始樹林採收，採用蜜處理精製，並以人工剔除瑕疵豆。幹香有檸檬皮與花香風味，啜吸時先感受到雞蛋花、檸檬、柑橘、橙皮與佛手柑，接著是清新香甜的藍莓與桃子，尾韻是檸檬夾心餅乾，在埃塞俄比亞罕見的蜜處理工法展現了絲滑柔順的質地及絕佳甜感，口感乾淨而滑順，絕對不可錯過！
關於Suke Quto農場
農場於2005年建立，農場主人Tesfaye Bekele的創立初心就是以維護當地原生陰蔭森林來構築一個友善環境的農場，目前已獲得有機和雨林聯盟認證。
當時一場森林火災讓農場附近地區發生重大損壞，當地農人爲了生計，開始種植小麥與小米，卻導致土壤侵蝕，幾年後演變成土地荒蕪…
基於對森林保護的渴望與種植咖啡的夢想，Tesfaye 興建 Suke Quto 農場，他招集地方農人力量重新養護森林，並推廣咖啡種籽與遮蔭植物種苗，用持續的收入投入維持當地社區發展，獲得愈來愈多當地小農認同與合作，將自己收穫有機咖啡豆送到農場來進行加工，逐漸開發永續發展咖啡。
Tesfaye很專注有機與永續農法，於2009年在荷蘭生豆商（Trabocca）的協助下，實驗與改善咖啡豆品質，隨後又出資讓農場進行有機認證程序，成功取得證照，卓越的品質讓Suke Quto農場咖啡豆逐漸在市場獲得好評，成爲高品質咖啡的生產者。
Suke Quto農場咖啡只採收成熟咖啡櫻桃，經過去果皮處理後再以泉水洗淨，然後在水槽發酵35——48小時，之後在高架非洲棚架乾燥9——15天，產生乾淨又豐富的風味。
種植區 : 非洲
國家 : Ethiopia
產區 : Sidamo省 / Suke Kebele, Quto Area
海拔 : 1900——2200米
農場 : Suke Quto Farm
認證 : USDA Organic 有機咖啡認證、Rainforest Alliance certified 雨林聯盟認證
處理法 : 蜜處理
品種 : Kurume, Welicho
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2018-10-04 18:14:49 責任編輯：未知
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