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埃塞俄比亞水洗 西達摩咖啡G1 海爾賽拉希 凱貝朵
Ethiopia Sidamo Haile Selassie Washed Kebado G1
咖啡故事
“海爾塞拉希”原是被稱爲“雄獅之主”的埃塞俄比亞末代皇帝之名，這個皇帝生於19世紀末並在20世紀領導埃塞俄比亞擺脫歐洲帝國主義的宰制，是譭譽參半的民族英雄與獨裁者。直到今日，海爾塞拉西仍被部分信徒認爲是上帝指派來凡間的彌賽亞(救世主)。
凱貝朵是西達摩省達拉產區內一個小鎮中的小型咖啡合作社，這裏的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約爲0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000米，高海拔造就了製造出卓越咖啡的理想微型氣候，溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。
全部的咖啡都以私人農業的方式進行處理，這代表他們不屬於任何一個合作社。在挑選完成熟的咖啡櫻桃之後，他們將咖啡櫻桃帶到凱貝朵處理廠進行分級以及水洗處理的前置去殼的作業。接著根據氣候的狀態，大約會在水中發酵36小時。之後在高棚架上曬乾以去除銀皮。約10天之後就可以放入倉庫儲存。
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風味描述
柑橘及花香乾香氣，啜飲感受到柑橘、葡萄柚、蔓越莓的風味與強勁酸值，中段浮現檸檬皮與細緻花香，尾韻是紅茶茶感，風味乾淨多變、口感紮實層次豐富。
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咖啡檔案
國家 埃塞俄比亞
海拔 約1800——2200米
處理方式 水洗
品種 原生種
苦味 ●○○○○
果酸 ●●●●○
甘甜 ●●●○○
香氣 ●●●○○
餘韻 ●●●○○
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END
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2018-10-04 18:22:09 責任編輯：未知
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