盧旺達COCAN Kabuga咖啡合作社介紹 盧旺達出產的咖啡的口味特點

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 盧旺達國家 > 2024-11-20 00:27:06



專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )

  •   盧旺達咖啡口味
     
      盧旺達咖啡的口味變化頗爲多:車釐子、提子、青檸、功克力、哈密瓜、香橙、蜂蜜、糖果、杏桃、梅子等等
     
      其實這些水果的味道都是優良種植條件的認證。根據National Agricultural Export Development Board上提供的資料,目前盧旺達約有400,000個小型的生產單位,農地一般坐落在1,700-2000海拔上,高海拔造就了多層次的咖啡味道。國家的咖啡生產大多來自西部和南部,但事實上生產的地區有五個。在西南部中,就以火山區域的Virunga爲主,著名的Sliverback mountain也是在這裏的。在國家的西邊則有在Lake Kivu旁的Kivu區。至於國家的中部,就有Kizi Rift區。然後走到地圖的南端就有較低海拔的Akagera,約高1300。最後,東邊就有Muhazi地區。
     
      地區的特性固然不一樣,但一般來說,盧旺達各區都屬高海拔和擁有高氮的火山土壤。想唱高質的咖啡,這些條件自然不可少。
     
      現在盧旺達咖啡產業比以往任何時候都要強大,但它仍然面臨着挑戰。其中最大的問題是“馬鈴薯般的風味瑕疵”這一問題影響到盧旺達和布隆迪咖啡的品質。馬鈴薯般的風味瑕疵是由一種從櫻桃中吸取營養物質的蟻蟲引起的。在收穫季節,蟻蟲造成的細小穿空很難被察覺,但由此造成的的生土豆氣味在杯測中會被注意到。
     
      此外,在盧旺達咖啡種植及生產者面臨世界各地都存在的挑戰:氣候變化,適合咖啡種植土地的減少,低價格…然而,盧旺達咖啡產業正在繼續發展,重點是質量和加工方式。
     
      多數熱愛盧旺達咖啡的原因是它那醇厚的口感,這種甜美、濃郁的特徵部分歸功於咖啡的品種:大多數盧旺達咖啡豆要麼是Bourbon,要麼是Bourbon分支。
     
      COCAN Kabuga在靠近基伍湖的高海拔地區擁有美麗的風景。該CWS始於2010年,位於西部省Nyamasheke區的Karambi區。
     
      咖啡水洗處理廠在處理廠處理完全洗過的咖啡。該過程涉及雙重發酵(36小時); 4個有蓋的桌子,用於手工分揀和在桌子上曬乾。紙漿分配給農民用於堆肥,並且還促使農民使用可作爲有機肥料的櫻桃堆肥。
     
      最近,合作社啓動了農民提起學校(FFS)培訓農民進行良好的咖啡飼養。
     
      地區:西部省,
     
      區:Nyamasheke
     
      部門:Karambi
     
      品種:波旁
     
      海拔高度:1750-2000m
     
      土壤類型:砂質
     
      土壤pH值平均值:4.2-4.6
     
      裝運時間:6月至10月。
     
      出口人:Cyahinda Coffee
     
      成立時間:2010年
     
      生產者:328(130名女性)
     
      收穫時間:3月至7月
     
      前街咖啡建議盧旺達咖啡用89-91度水來衝煮,有着菠蘿,檸檬馬鞭草,葡萄柚,漿果的風味。   

前街咖啡:廣州的烘焙店,店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com

 

2018-10-04 18:34:01 責任編輯:未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄