2018產季西達摩古吉產區凱勇山咖啡農場信息介紹

2018產季西達摩古吉產區凱勇山咖啡農場信息介紹_西達摩單品咖啡

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-12-24 20:24:14

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埃塞俄比亞西達摩咖啡古吉凱勇山水洗 2018產季

凱勇山單一農場由Ato Esmael及其家人創立於2012年，整個農場佔地約300公頃，其中有約兩百多公頃仍是原始保留森林。

凱勇山農場選定的位子位於古吉的精華夏奇索產區(Shakisso/Shakiso) ，離首都阿迪斯阿貝巴約五百多公里。

凱勇山咖啡農場位於埃塞俄比亞南部的奧羅米亞州（Oromia），古吉區 (Guji Zone) 東部的薩吉索 (Shakiso) 縣內的 Tarro 鎮。農場位於凱勇山上，海拔高度約爲1,900 —— 2,050米之間，農場總面積爲200公頃。

凱勇山咖啡農場設立於2009年，由身爲第二代繼承者的三兄弟，Kedder 先生、Hamid 先生、和Ismael 先生共同擁有。除了凱勇山咖啡農場外，三兄弟們在耶加雪菲、西達摩和古吉共擁有5座的處理廠。

咖啡是此區最主要的農產品，其他農產物以水果爲主，如香蕉、木瓜、芒果和酪梨。香蕉除了是經濟作物外，也是最主要的蔭遮樹種類，Enest 爲當地專門稱呼當作遮蔭樹的香蕉樹名稱。除了香蕉樹外，合歡樹等生長面積較大的樹種也會被用來當作遮蔭樹。

凱勇山咖啡農場的批次管理依照採收的時間進行分類，每批次產出約150袋的生豆量。2016/17收成統計：水洗豆產量爲4個20呎貨櫃、日曬豆產量爲2個20呎貨櫃

農場的所在地點提供產出優質咖啡的絕佳有利條件 - 土壤爲肥沃的紅棕土且擁有穩定的降雨分佈。除了先天條件外，農場主人 Ismael 先生爲了產出更高品質的咖啡，也在設備上投資許多的計畫，例如：在乾燥牀上設立遮蔭網，以避免過度曝曬 ; 在臨近農場的地點設立處理場，以縮短咖啡櫻桃到處理場間的運輸時間，減少影響風味的變異數。

然而，農場優異的地理條件也是造成許多困難挑戰的原因，偏遠的地理位置不僅道路連接有困難，水源的供應也常是挑戰之一。除此之外，因所處偏鄉地區，人口稀少，採收旺季時常有人手不足的情況產生。

凱勇山農場在社會責任的投入，除了協助村民們建設道路外，也贊助當地學校以提供孩童更好的學習環境。

口感分析

茉莉花、檸檬皮、咖啡花、佛手柑、白柚及水蜜桃等精美細緻的風味

尾韻有檸檬茶香在其中

端莊細膩的清新香氣，陣陣迷人

水洗埃塞俄比亞西達摩咖啡

古吉凱勇山

茉莉花、檸檬皮、咖啡花、佛手柑、白柚及水蜜桃

尾韻有檸檬茶香