藝伎咖啡應該怎麼手衝？藝伎咖啡口感特點藝伎咖啡來源

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 藝妓咖啡豆 > 2024-11-21 20:27:39

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　　如果你是咖啡迷，對藝伎咖啡（藝者）定不感到陌生。

　　如果你初踏進精品咖啡的世界，就要了解一下這個傳奇咖啡品種。

　　名爲藝伎咖啡（藝者），是來自日本的嗎？其實這種咖啡與日本藝伎文化丁點兒關係也沒有，只因爲這個咖啡品種原名叫個啥/藝者，與日本藝伎發音相似，因此譯成藝伎咖啡。而國內會稱之爲瑰夏咖啡。

　　藝伎咖啡原是一種生長在埃塞俄比亞西南部的野生咖啡品種，1963年給帶到巴拿馬博克特區的咖啡莊園去，由於產量不佳而且樹種較高，因此種植在咖啡莊園旁邊作防風林。

　　2004年，是改變藝伎咖啡命運的一年。

　　那一年咖啡莊園的兒子爲了參加全國咖啡大賽，遍尋莊園裏的咖啡樹來測試，結果意外發現了藝伎咖啡。

　　在比賽之中，Geisha憑着強烈複雜的風味一舉奪冠，一鳴驚人，其中一位評判形容爲上帝之杯，之後更連續4年稱冠。

　　在拍賣場上，藝伎咖啡亦打破不少高價記錄。

　　相比起巴拿馬典型的咖啡風味，藝伎咖啡鮮明的特色令人留下深刻印象，充滿茉莉花般的香氣，帶有橘子，檸檬和蜂蜜的果酸和甜味，口感乾淨輕柔。

　　微酸不苦，充滿花果香氣，難怪有人形容爲不像咖啡的咖啡了。

　　藝伎咖啡爲鐵比卡樹種源自埃塞俄比亞藝妓山（Geisha），1963年從哥斯達黎加引進至巴拿馬，但因產能低，沒有農家願意種植。直到2年前，丹尼爾彼得森（Daniel Peterson）意外地在農場中發現這種咖啡。巴拿馬是唯一生產藝妓咖啡的國家，目前生產藝妓的兩個莊園分別爲Esmeralda Special莊園和Don pachi莊園，但藝妓的產量非常稀少。

　　翡翠莊園在完成B.O.P四連霸後，自2008年起，自辦單一莊園全球網絡拍賣會，也就是有“藝伎之王”美稱的紅標競標，每次都吸引全世界精品咖啡買家爭相參與；今年7月，翡翠莊園就在競標會上，拍出每磅601美元的史上新高價紀錄，翡翠莊園的藝伎咖啡，13年來拍賣價漲幅超過20倍。

　　前街咖啡建議將藝伎咖啡烘到一爆左右就可以了，這樣能夠保留住它的花果香氣以及不錯的柑橘酸香，層次也很是豐富。

　　杯測特點：非常茂盛和精緻的甜美花香，特別是茉莉花和咖啡花，具有明顯的檸檬 - 酸橙柑橘酸度。豐富的水果和輕盈的糖果口味。柔軟，豐富，精緻和輕巧的巧克力口感。一種具有明顯血統和非常平易近人的咖啡。

　　前街咖啡建議用蛋糕杯來增加藝伎咖啡口感的醇厚度，入口是柑橘的酸調，帶着玫瑰花茶般的香氣。