祕魯Amazonas亞馬遜產區薇拉瑞卡莊園_祕魯有機咖啡是精品咖啡嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 祕魯咖啡 > 2024-11-05 17:22:18

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香甜紮實的酒香、芒果、水蜜桃、百香果、紅心芭樂幹香香氣。如口爲令人沉醉的酒香、莓果、桃子、蘭姆葡萄、花香、及香瓜、木瓜等複雜迷人的強烈風味。

天然有機咖啡

祕魯咖啡田主要分佈於北部卡加瑪卡（Cajamarca）、南部庫斯科（Cusco）和諾普一帶。咖啡品種60%以上爲鐵畢卡，其他爲：波邦、卡杜拉和卡迪姆。

祕魯作爲世界第八大咖啡產國，早在1887年已有大宗咖啡出口，近十多年，發覺有機咖啡在歐美商機巨大，而祕魯山區的咖啡田，沒有自來水與電力設備，窮困的印第安農民自古習慣於有機種植，至今仍無力購買、也不會使用農藥和化肥。當局乃順勢發展有機咖啡業，並由政府輔導認證，符合條件便頒發有機證照以利出口。

廉價中仍有精品

祕魯有機咖啡生產成本低，成爲全球最大、最便宜的有機咖啡輸出國，另兩大有機咖啡產國爲墨西哥和埃塞俄比亞，但是售價較高。當局有意將祕魯發展成爲全球首屈一指的有機咖啡國，如同越南是全球最大的羅布斯塔產國一樣，但是底價策略引起諸多產國不滿。祕魯雖然賤價傾銷有機咖啡，但這並不表示精品咖啡絕跡。2010年SCAA“年度最佳咖啡”杯測賽，祕魯東南部普諾（Puno）產區小鎮敦基瑪尤（Tunkimayo）的Cecovasa所產鐵畢卡，以89.2的高分險勝赫赫有名的巴拿馬翡翠莊園的瑰夏，贏得第五名。

Tips：有機咖啡

有機咖啡，強調不用化肥和農藥，改用有機肥肥料或者農家肥，並採用古老的遮蔭栽培，這恰好是古老的鐵畢卡和波邦最喜愛的種植方式；但每公頃產量僅幾百公斤遠遠低於無機栽培的幾噸，因此生產成本較高。另外有機咖啡需要經過國際機構認證，纔有公信力。基本上，愈落後貧窮的產國，農民無力購買化肥和農藥，大多采用最天然的有機栽培；但農民無力繳納認證費用，也就失去了有機認證的背書。

精品：禪茶瑪悠

禪茶瑪悠（Chanchamayo），在祕魯咖啡生產最優質的咖啡而有名，在大自然的條件下種植，是絕對的有機咖啡。禪茶瑪悠的咖啡一般生長在海拔1350——1500米的安第斯山脈山谷區，屬於藍山原生種Typica品種，以山泉水洗處理，因此有着香濃醇厚的微果酸與柔和，令人回味無窮。