帕旺巴馬拉維AA有機咖啡豆口感特性描述

帕旺巴馬拉維AA有機咖啡豆口感特性描述_馬拉維咖啡豆處理法介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-21 23:39:14

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馬拉維位於非洲東南部的一個內陸國家，生長於海拔1300——1500米，帕旺巴馬拉維以傳統的水洗處理法處理生豆，並置於水槽發酵。

烘焙程度：淺中焙

生豆手工二次挑選

風味敘述：醇度飽滿，柔和的水果香甜餘韻在口中繚繞久不散。

馬拉維湖

馬拉維湖是當今世界的一個奇異湖泊。

馬拉維湖由斷層陷落而形成，舊稱尼亞薩湖，“馬拉維”在當地尼昂加語中是火焰的意思，原指金色的太陽照射在湖面上，湖水泛起了一片耀眼的火焰般光芒，用做國家和湖泊的名稱，則意爲美麗富饒的國土上有一個火焰般閃光的湖泊。

馬拉維湖面積30800平方公里，南北長560公里，東西寬長24——80公里，平均水深273米，北端最深處達706米，馬拉維湖湖面海拔472米，屬非洲第三大淡水湖，世界第四深湖。在馬拉維湖周圍，除南部外，三面山巒迭障，風景秀麗。湖水由四周14條常年有水的河流注入，其中以魯胡胡河水量最大，然後，向南流經希雷河同贊比西河相連。湖區大部分水域位於馬拉維共和國境內，只有東部和北部一小部分屬於坦桑尼亞和莫桑比克。

馬拉維地理特徵

馬拉維差不多整個國家都處於高山之上，所以大部分地區的氣候垂直差異顯著，爲熱帶乾溼季氣候區的高地氣候，普遍來說高山平原的氣溫十分溫和和穩定，但冬天的氣溫可以低至攝氏度4度。而盆地的氣溫較爲悶熱，最熱的時候可以攝氏度39度，而每年的降雨量也因地理環境而有所差別，平均由600mm-3000mm不等。通常雨季由11月開始至5月，而5月至11月的降雨量很低。馬拉維因處於高原地帶，所以極少受到颶風、洪水等威脅。

馬拉維咖啡市場

近年馬拉維咖啡呈現上升的勢頭，咖啡市場自90年代起全球走旺以來，馬拉維卻相反的走下坡路，1991年的年產7720噸，降爲2001年的3703噸，2007年產量更降至2500噸，而出口量僅有1370噸，針對頹勢，馬拉維投資促進局與聯合國發展計劃署轄下的“企業永續成長計劃（GSB）”和美國國際開發總署合作，共同推廣營銷馬拉維咖啡。並將馬拉維定位爲全球主要的特定咖啡生產國。

馬拉維咖啡豆種植條件

種植海拔高度在1300-1500m之間，耕種在層疊梯田的峽谷中或者是輪廓線上，通常使用人工澆灌。同時，不同的品種根據它的特性，種植者提供需要不同的間隙，通常依靠有機化肥進行種植。爲避免影響咖啡品質，農民通常早上六點就開始採摘咖啡果，並在6-8小時內進行處理，爲保證優秀的風味，農民只採摘成熟至紅色時的“櫻桃”。