帕旺巴馬拉維AA有機咖啡豆口感特性描述_馬拉維咖啡豆處理法介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-11-06 11:20:45


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馬拉維位於非洲東南部的一個內陸國家,生長於海拔1300——1500米,帕旺巴馬拉維以傳統的水洗處理法處理生豆,並置於水槽發酵。
 
烘焙程度:淺中焙
 
生豆手工二次挑選
 
風味敘述:醇度飽滿,柔和的水果香甜餘韻在口中繚繞久不散。
 
馬拉維湖
 
馬拉維湖是當今世界的一個奇異湖泊。
 
馬拉維湖由斷層陷落而形成,舊稱尼亞薩湖,“馬拉維”在當地尼昂加語中是火焰的意思,原指金色的太陽照射在湖面上,湖水泛起了一片耀眼的火焰般光芒,用做國家和湖泊的名稱,則意爲美麗富饒的國土上有一個火焰般閃光的湖泊。
 
馬拉維湖面積30800平方公里,南北長560公里,東西寬長24——80公里,平均水深273米,北端最深處達706米,馬拉維湖湖面海拔472米,屬非洲第三大淡水湖,世界第四深湖。在馬拉維湖周圍,除南部外,三面山巒迭障,風景秀麗。湖水由四周14條常年有水的河流注入,其中以魯胡胡河水量最大,然後,向南流經希雷河同贊比西河相連。湖區大部分水域位於馬拉維共和國境內,只有東部和北部一小部分屬於坦桑尼亞和莫桑比克。
 
馬拉維地理特徵
 
馬拉維差不多整個國家都處於高山之上,所以大部分地區的氣候垂直差異顯著,爲熱帶乾溼季氣候區的高地氣候,普遍來說高山平原的氣溫十分溫和和穩定,但冬天的氣溫可以低至攝氏度4度。而盆地的氣溫較爲悶熱,最熱的時候可以攝氏度39度,而每年的降雨量也因地理環境而有所差別,平均由600mm-3000mm不等。通常雨季由11月開始至5月,而5月至11月的降雨量很低。馬拉維因處於高原地帶,所以極少受到颶風、洪水等威脅。
 
 
近年馬拉維咖啡呈現上升的勢頭,咖啡市場自90年代起全球走旺以來,馬拉維卻相反的走下坡路,1991年的年產7720噸,降爲2001年的3703噸,2007年產量更降至2500噸,而出口量僅有1370噸,針對頹勢,馬拉維投資促進局與聯合國發展計劃署轄下的“企業永續成長計劃(GSB)”和美國國際開發總署合作,共同推廣營銷馬拉維咖啡。並將馬拉維定位爲全球主要的特定咖啡生產國。
 
馬拉維咖啡豆種植條件
 
種植海拔高度在1300-1500m之間,耕種在層疊梯田的峽谷中或者是輪廓線上,通常使用人工澆灌。同時,不同的品種根據它的特性,種植者提供需要不同的間隙,通常依靠有機化肥進行種植。爲避免影響咖啡品質,農民通常早上六點就開始採摘咖啡果,並在6-8小時內進行處理,爲保證優秀的風味,農民只採摘成熟至紅色時的“櫻桃”。


END

 

2018-10-04 22:30:18 責任編輯:未知

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