夏威夷可贏咖啡莊園介紹_夏威夷柯娜Kona咖啡種植模式等級分類

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 夏威夷咖啡豆 > 2024-05-20 19:47:11

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夏威夷著名咖啡莊園-可贏莊園坐落在夏威夷島的可娜咖啡帶的中心部，是擁有960畝的大莊園。

莊園的可娜咖啡產值佔可娜咖啡總量的百分之十，莊園幾乎都是Fancy和Fancy上等品，堪稱咖啡豆精品中的極品豆。

在2009年，2011年7月舉行的夏威夷杯大獎賽中，莊園連續兩年榮獲亞軍稱號。

在2013，2014年連續兩年榮獲冠軍稱號，2016年榮獲季軍稱號。譽爲優秀莊園而著稱。

能徹底俘虜掉會喝咖啡的人，夏威夷可娜特種咖啡。

夏威夷

夏威夷(Hawaii)在經過近兩世紀對於種植咖啡上的努力，Kona 這個名詞幾乎就已經等同於“品質”。但在歷史上看來，自公元1825年，咖啡樹被首次引種入島上之後，其種植咖啡之路也是走得倍感崎嶇。即便是到了今天，非人爲所能掌控的一些因素，往往也會爲夏威夷這麼成功的咖啡種植區的收成帶來一些影響。

夏威夷島柯娜地區的西部和南部以盛產柯娜咖啡著稱，這裏處於海拔150 —— 750 米之間，是咖啡樹最適宜的生長環境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亞的山坡上長滿了咖啡樹。

種植模式

夏威夷柯娜咖啡的種植一直採用家庭種植模式。柯娜咖啡的收穫季節是從每年的8月下旬開始一直到第二年的1月，農民們分批將成熟的果實採摘下來，經過處理後得到咖啡豆。

製作工序

柯娜咖啡採用水洗法和自然烘乾法。夏威夷潔淨甘甜的山泉水提供了進行水洗法最理想的條件，這種方法造就了柯娜咖啡豆光亮清透的外表和純淨清新的味道。洗過的咖啡豆就放在巨大的平板上由陽光自然曬乾。

柯娜 Kona

柯娜地區得天獨厚的自然環境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成爲世界上咖啡產量最高的種植園，不僅品質有保證，而且在特有的生長環境與氣候下培育出來的咖啡味道更加馥郁。柯娜地區種植出來的咖啡豆外形十分好看，粒形十分飽滿，色澤光亮，被譽爲“世界上最美的咖啡豆”。這些咖啡豆，大小均勻，香甜與酸澀的味道十分明顯，口感順滑。柯娜地區的咖啡樹大多都長在火山之上，能夠汲取蘊藏在土壤裏的大量養分，加上人工培育技術，讓這裏的每一粒咖啡豆都擁有與衆不同的模樣。由這種咖啡豆研磨煮製出來的柯娜咖啡，如絲般順滑，香氣濃郁，略帶迷人的堅果香，酸度適中，宛如夏威夷島上五彩繽紛的景色一樣動人，一樣意味無窮。

等級分類

如果說藍山咖啡是咖啡之王，那麼來自夏威夷的柯娜咖啡(Kona咖啡)則是當之無愧的咖啡之後。它是美國50個州中唯一出產的頂級咖啡品種，也是世界上知名的三大咖啡豆之一。

Kona咖啡豆實際細分爲五級，前三級較爲常見，依序爲Extrafancy、Fancy、No.1、Primary及Peaberry(圓豆，俗稱公豆，因爲一些咖啡愛好者遍愛，特別挑出可賣較高價，Kona咖啡豆當中有約5%的豆子是Peaberry型態。)，除了Peaberry(圓豆)特別挑出外，其它四級是依照豆子顆粒大小，重量及瑕疵比率來分級。Kona生豆出口前，都會在麻布袋貼上號碼卷標，這表示經過夏威夷農業部認證，並附有識別的官印，因此價錢較貴，柯娜Kona咖啡售價僅次於藍山咖啡。Kona咖啡從播種、採收到水洗處理、日曬和磨光，全靠人工，所以產量有限加上美國人工處理，就顯得優質、昂貴了。目前夏威夷100%Kona咖啡與藍山咖啡並列爲高級咖啡代名詞。