世上最高的咖啡莊園-玻利維亞Takesi塔給喜莊園鐵皮卡咖啡豆介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-12-22 17:38:59

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玻利維亞的Finca Takesi是世上最高的咖啡莊園，位處海拔2,450米的高山之上，每年有40%的咖啡苗都未能成功生長，因爲太高、太凍。與其他咖啡農相比，他們平均需要多1年半時間纔會結果，需要付出更多的努力。07年之前，那兒本來不是種咖啡的，當時很多的農業學家、植物學家和咖啡專家都認爲那兒並不適合種植咖啡，認爲咖啡應該不能生長在那麼高的地方，但農夫沒有理會，過程間他們非常辛苦，但他們的努力終於得到回報，就在他們運作7年之後，取得玻利維亞最佳咖啡豆榮譽，在此之前，他們名不經傳，在中國更一直非常冷門。

美日勢力爭奪極品玻利維亞咖啡

Takesi農夫最初種的是Typica咖啡，得獎後有了鉅額獎金，便於2009年向巴拿馬的著名翡翠莊園買了瑰夏咖啡（Geisha）種籽，今年第一次收成，這咖啡兩個月前推出市場時，每50克熟豆賣上$60美金的天價，而他們今年只出產了40公斤咖啡豆，由與他們簽定合約的日本遠山咖啡公司（Manuyama）和美國的咖啡業巨頭瓜分，但因爲咖啡商的炒豆機很大，一次可以炒很多豆，但如果超出一次炒豆的上限，他們就認爲無用，所以農夫餘下了2公斤的咖啡豆賣唔出，要由他自己硬食，所以我纔有機會買到他的豆，而其實我只是人棄我取。我雖然得到了那2公斤豆，但因爲玻利維亞是一個很封閉而保守的內陸國家，出口相當困難，一般人也找不到方法把咖啡豆運回來呢！

S A .Agro Takesi Estate咖啡莊園,總面積有2.500公頃,咖啡種植面積約200公頃,莊園內有其他的農作物,咖啡和蘋果與蘭花共用園區面積600公頃,其他1.900公頃保存成爲自然森林,來維護Tarms特殊的氣候充沛的霧氣的環境,在高質量的火山土壤和水氣,是咖啡樹生長的最佳條件,獨特的生態地質含有氫和有機的火山土壤,覆蓋在種植咖啡土地的表面,以及年降雨量在2.000至2.500毫米,相對的溼度百分之七十和平均溫度攝氏15度至20度,玻利維亞咖啡種植區不斷改善遮蔭樹,可促進咖啡果實的成熟度更加飽滿,與糖份的含量降低咖啡的苦澀味和酸味,使咖啡豆達到最高品質,咖啡果實必須成長到完全紅熟有如紅櫻桃般的圓熟,以手工採摘碾碎果皮進行三階段層次水洗髮酵,後續採用大型篩網通風自然曬乾,