玻利維亞永加斯-卡拉納比英魁斯產區咖啡豆

玻利維亞永加斯-卡拉納比英魁斯產區咖啡豆_玻利維亞咖啡豆的特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-12-22 17:22:06

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

我們在玻利維亞咖啡的合作伙伴是Pedro Rodriguez以及他的兒子Pedro Pablo和女兒Daniela一家所建立的Agricafe。Agricafe可以說是一手復興玻利維亞精品咖啡產業的重要推手，現在幾乎也還是玻利維亞咖啡精品咖啡產業的重要支柱，歐美的幾個知名烘焙商，例如Intelligentsia, Has Bean, Stumptown, Drop Coffee、49th Parellel、丸山…等都幾乎固定會採購Agricafe的豆子。

Pedro在卡拉納比產區創建了幾個重要的自有莊園，例如Finca Don Carlos、Finca Alastias。更令人振奮的是，另外在玻利維亞的東部產區，聖可魯茲的高海拔地區一帶，也創建了Finca El Fuerte莊園，今年已有收成。

我們去年引進Pedro的咖啡之後，大感驚豔，特地跑了一趟，帶回了我們殷殷切切期待的祕密武器，這次已經到貨的幾個品項，絕對值得玩味再三。

除了自有莊園，Pedro心懷復興玻利維亞精品咖啡以及照顧咖啡農生活的夢想，開始了El Sol de Manana (明日太陽)的計畫。這個計畫投入大量的心力輔導成員小農，技術支援育種、修枝、施肥、採收等各項重要技術，並以較高的價格收購成員小農採收的櫻桃，運用Agricafe的自有處理廠進行後製處理，讓農民收入與品質進入永續經營的良善循環。

玻利維亞是世界上五個最多樣化的國家之一，被五個國家環繞並受其影響甚深的內陸國，約有1000餘萬人口，佔總人口約60%的印地安原住民分成36民族，印歐混血(麥士蒂索人)佔26%，另外還有歐洲百人及其他民族。地勢有高至6,462米的Illmani峯，有海拔3,812米的世界上海拔最高且大船可通航的高山湖泊–的的喀喀湖，也有熱帶雨林！！這樣多樣化的地形可說是精品咖啡微批次的天堂。

然而，玻利維亞咖啡的產量卻是逐年下降，從1997年到2014年出口量年年下滑到只剩1/4，根據Roast Magazine的資料顯示，其咖啡生產量排名第38名甚至還在排名第35名的美國後面，精品微批次的玻利維亞咖啡可說是非常珍貴難尋。原因是玻利維亞落後的經濟發展與基礎建設，玻利維亞目前仍是南美最貧窮的國家。再加上波利維亞原是得天獨厚的多變地形，因基礎建設不佳卻成爲咖啡處理、運送及品質殺手的關鍵因素。

玻利維亞永加斯卡拉納比英魁斯比區域小農批次卡杜拉/提比卡明日太陽計畫

有機咖啡生豆資料

國家：玻利維亞咖啡

品名：玻利維亞水洗

產區：永加斯卡拉納比英魁斯比區域

海拔：1000-1300米

香氣/風味:

清新優雅的花香混合著黃檸檬的甜香與淡淡的話梅香氣，入口後綻放著花香，桃子與檸檬香氣接踵而來，香甜多汁的葡萄，風味紮實。

風味敘述：

幹香有檸檬皮、烤杏仁、焦糖與花香氣息，啜飲時有柑橘、檸檬皮、新鮮藍莓與花香，風味乾淨優雅。