墨西哥COE咖啡三季橘莊園故事_墨西哥咖啡品牌有哪些

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 墨西哥咖啡 > 2024-12-22 16:13:19

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

得獎競標豆墨西哥咖啡2017卓越杯第4名三季橘莊園

細膩花香、帶甜的多樣水果，包括莓果、鳳梨、萊姆、甜柑橘、檸檬香蜂草、蜂蜜，餘味細膩且風味多變而持久

這款墨西哥咖啡-卓越杯全國大賽第4名的優勝豆，國際評審團給予非常高的90.2分，榮膺總統賞

來自三季橘莊園，她是三個小莊園的總稱，由祖孫三代分頭耕作，但共同採收、一起後製的優異批次！

各自莊園名稱與祖孫三代分別是：莊園Los Azahares Primavera、Los Azahares Verano、Los Azahares Otoño 2017，祖孫：Diego Jiménez Luna、Pedro Jiménez Santiz、Antonia Giron López。

三季橘莊園位於恰帕斯州，海拔1570米的蒂娜哈帕鎮（Tenejapa municipality），本批品種是波旁與黃卡杜拉，傳統水洗法處理，恰帕斯位於墨國靠近鄰國危地馬拉邊境，屬較高海拔的咖啡栽種區域。自2012年首屆卓越杯大賽起，洽帕斯誕生很多得獎小莊園；而三季橘的耕種管理——摘採——採後人工去果皮——簡易發酵槽處理——發酵完成後的乾製（日曬或機器乾燥），上述過程全不假他人的模式頗常見，因無力聘請外人且莊園皆屬小規模，遂成爲自耕自足的家族莊園。

本批優異的墨西哥咖啡莊園三季橘得獎批次，具備細膩花香、帶甜的多樣水果，包括莓果、鳳梨、萊姆、甜柑橘、檸檬香蜂草、蜂蜜，餘味細膩且風味多變而持久，總體風味實在罕見，在中美洲各國的得獎豆中另樹一格，很值得一嘗