宏都拉斯咖啡怎麼喝？宏都拉斯法蘭西斯·梅哲家族介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 16:58:34

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　　過去，宏都拉斯咖啡默默無名，2012年後，SCAA美國精品咖啡協會認可宏國在世界精品咖啡的地位，並頒授多項獎狀。世界著名咖啡大師Tim Wendelboe是宏都拉斯咖啡的忠實粉絲，可見其蛻變後的魅力。

　　法蘭西斯。梅哲（Francisco Esteban Mejia）一輩子守護這片翠綠的高山農場，兒子大學畢業後也回鄉傳承，咖啡樹就是他們人生的全部。樂天知命的一家人不懂得咖啡市場，但深知腳踩土地就是踏實，奉獻雙手纔有收穫。

　　法蘭西斯自從加入COCAFELOL合作社，便努力再精進種植技術，爲了保護森林，不砍伐周邊樹種，也不使用肥料及殺蟲劑，以保護自然環境，讓土地得到豐富的養分滋潤，加上技術的提升，咖啡品質越來越好。在合作社幫助下，申請了公平貿易及有機認證。

　　每到冬季，法蘭西斯全家人都出動摘豆，也僱用工人幫忙。一顆顆成熟飽滿的咖啡櫻桃，加上一連串處理後的咖啡香味入喉，那一刻他們知道，自己又生產出令人激賞的好咖啡。

　　姓名 Francisco Esteban Mejia

　　農場 Finca Los Izotes

　　地區 Rio Chuquito, La Labor, Ocotepeque

　　豆種帕卡斯（Pacas）、卡杜利（Caturi）

　　農場高度 1580m

　　方式水洗法，蜜處理法

　　植栽自然陰摘

　　前街咖啡建議宏都拉斯咖啡用89-91度水來衝煮，入口是巧克力的甜香，蔗糖回甘持久，總體很是均衡。