爪哇咖啡莊園 Blawan 是在 Ijen 高原的東爪哇 Blawan 種植園生產的。Blawan (也稱爲 Belawan 或 Blauan) 是該地區的五大莊園之一, 可追溯到荷蘭殖民時代。像大多數的爪哇, 不像蘇門答臘和蘇拉威西, 我們的 Blawan 是溼加工, 生產出一個明顯乾淨的杯子與低酸度, 大身體, 一些不錯的巧克力音符和一個甜美的, 糖漿的完成。該區域其他四個殖民莊園爲 Jampit (或 Djampit)、Pancoer (或 Pancur)、Kayumas 和 Tugosari--其總和農田佔9000英畝以上。
300年來, 在咖啡貿易中, Java 一直是一個重要的目的地, 在荷蘭東印度公司第一次向印尼引進咖啡時, 它就回到了1700s。當時, 一些由歐洲貿易商所珍視的本土香料引發了對印尼的直接貿易路線的形成, 但最終還是咖啡及其上升的人氣, 它創造了廣受歡迎的綽號 "爪哇"。
爪哇是印尼幅員遼闊的首都雅加達的故鄉, 位於遙遠的西部, 但它是島的另一端的 Ijen 高原, 在東爪哇省, 那裏的咖啡生產歷來紮根。到今天, 大多數爪哇的高檔咖啡都是在 Ijen 高原上生產的, 這是荷蘭最初建立的殖民莊園。Ijen 高原實際上更接近鄰近島嶼的巴厘島, 只是一個短途旅行的東跨海巴厘島和受益於優秀的, 富礦物質的火山土壤, 相稱的降雨和潮溼, 亞熱帶氣候。
爪哇咖啡通常不溼殼或半洗像蘇門答臘或蘇拉威西的起源;寧可它傳統上被洗滌, 並且由於這個原因被認爲是最乾淨的所有印度尼西亞產品。除了咖啡, 爪哇還有一個強大的農業產業, 生產了許多其他經濟作物, 如棕櫚油, 橡膠, 可可, 茶葉, 大米和香料。
我們建議您嘗試您的手在傳統的摩卡爪哇混合使用 Jampit 和我們的埃塞俄比亞產品之一或我們非常有限的也門摩卡 Sanani 的股票。百年前, 荷蘭人爲這件事發瘋了, 在我們卑微的意見中, 一個真正的經典永遠不會褪色!
拔罐音符:良好的平衡, 低酸度, 全身, 胡椒的提示, 非常乾淨的杯子。
印度尼西亞的咖啡種植有一個300歲的故事, 這已經受到荷蘭殖民化的嚴重影響。今天, 印度尼西亞是世界上第四大咖啡生產國。約85% 的東爪哇咖啡是擁有和驅動的和平之路, 站在官方的政府組織, 成立了1894荷蘭下。剩下的15% 的咖啡生產掌握在農民手中, 用傳統的加工技術擁有非常小的土地。與其他大多是半水洗的爪哇咖啡相比, 這些來自爪哇 (包括 Blawan 和 Jampit 莊園) 的咖啡都是完全洗淨的。由於發酵過程約36小時, 這種加工對風味有顯著影響。在將咖啡烘乾到大約12% 的溼度後, 咖啡豆會小心地手工排列, 從而使杯形保持一致和乾淨。
