巴西聖多斯波旁咖啡Brazil Bourbon Santos怎麼喝-聖多斯咖啡來歷

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-11-21 20:04:04

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巴西的阿拉比卡咖啡被稱爲波旁咖啡 (Bourbon) ，因爲當時出現于波旁島(現稱留尼汪島) 而得此名。聖多斯咖啡屬於較小型與捲曲的豆子，源自於也門摩卡。僅使用前兩次採收的頂極咖啡豆，是巴西等級最高的咖啡豆。我們選擇純正的 Bourbon 豆-席拉多(Cerrado) 莊園的Code 18，嚐起來溫潤順口，些許微甜，清香甘醇。巴西聖多斯咖啡可以單獨品嚐，也可與其他咖啡調合，例如和蘇門答臘曼特寧調和成迷人的曼巴咖啡。

“聖多斯”的名字來自於船運咖啡的港口，首都聖保羅四周山谷地區的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。聖多斯屬中性豆，風味之佳被譽爲咖啡之冠，若調配其他咖啡更具獨特風味，最適合有貴族氣息、幽默感及極具人際關係的人飲用。品質上乘的巴西波旁聖多斯咖啡可以與藍山咖啡相媲美，如果說藍山是咖啡中的國王的話，那麼巴西波旁聖多斯咖啡就是咖啡王國中的隱士。像所有的巴西咖啡一樣，它們最適於鮮嫩的時候飲用，因爲越老酸度越濃。儘管巴西素有“咖啡王國”之稱，但咖啡的故鄉卻不在巴西，而是在非洲的埃塞俄比亞咖法省。“咖啡”一名就是由“咖法”地名演變而來的。咖啡傳入巴西則是18世紀以後的事。1727年，巴西與北方鄰國法屬圭亞那發生邊境糾紛。爲防止事態擴大，巴西總督派軍官弗朗西斯科·德·莫羅巴列塔率團前往法屬圭亞那進行談判，試圖以和平方式解決兩國間的爭端。豈料，他的邊境問題談判未果，卻意外地成爲巴西的“咖啡之父”。

法屬圭亞那於1722年引入咖啡，先在總督府後院試種，獲得成功後又在附近的農莊小規模種植。總督視咖啡爲“國寶”，生怕被鄰國、特別是當時在軍事和經濟上都佔絕對優勢的巴西掠走，所以，在咖啡園四周都有荷槍實彈的士兵晝夜巡邏。

莫羅巴列塔抵圭亞那後，咖啡園更是戒備森嚴，重兵把守，不讓莫羅巴列塔一行靠近半步。然而，這位英俊瀟灑的年輕軍官深得總督夫人的好感，不但破例邀請莫羅巴列塔品嚐咖啡，還親自陪同他參觀了咖啡園，並將一把成熟的咖啡豆和5棵咖啡苗贈給莫羅巴列塔。莫羅巴列塔得到這些種子之後立即離開了圭亞那，將這些“國寶”護送到巴西。從此咖啡在巴西安家落戶。那些種子就是現在39億多株巴西咖啡樹的祖先。在早期的巴西曆史上，咖啡的起步非常緩慢。莫羅巴列塔先生再次回到巴西之後，咖啡文化即在處於亞馬孫河河口的帕拉州起步了。大約1773年，咖啡由北方傳入地處東南沿海的巴西傳統農業區：里約熱內盧和聖保羅。由於這裏氣候很適合種植咖啡，加上土地肥沃、勞動力廉價等因素，巴西的咖啡生產得以迅速發展。19世紀初，巴西的咖啡種植已遍及全國，隨後又形成持續近一個世紀之久的“咖啡繁榮期”。