哥倫比亞惠蘭聖奧古斯丁圓丘莊園粉波旁微批次精品咖啡豆故事介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 波旁咖啡 > 2024-11-21 22:27:27

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粉波旁

波旁咖啡，是基因突變的結果。種類有，紅波旁，黃波旁，而粉波旁是屬於十分稀有的新品種。這種豆子很浪漫，它的咖啡櫻桃成熟後是浪漫的粉紅色。

粉波旁，由黃波旁和紅波旁雜交而成的，由於咖啡的果實的顏色最終是由花粉粒裏面的隱性基因所決定，1800棵咖啡樹，一產季下來每棵樹大概產出1.8kg鮮果，經過處理，可得到0.36kg左右的咖啡豆。

COLOMBIA HUILA SAN AGUSTIN LA PELOTA PINK BOURBON

哥倫比亞惠蘭聖奧古斯丁圓丘莊園粉波旁微批次精品咖啡

甜橙、甘蔗甜、愉悅果汁感

產地：Huila, Colombia

豆種： Pink Bourbon

處理廠：La Pelota Farm

海拔：1,944 meters

處理方式：Washed

採摘處理時間：2017

烘焙度：Light

Huila地區的SanAgustin小鎮有一處入選世界文化遺產的國家考古公園，也是哥倫比亞境內發現最早人類遺址的地區。從有些類似亞洲人面孔的石雕人像上彷彿能看到早期人類遷徙的痕跡，歷史的安排着實令人驚歎，當然，同樣令人驚歎的還有此地出產的世界上獨一無二的粉波旁咖啡。

大家都熟知黃波旁和紅波旁，但對粉波旁可能稍許陌生。去年上海Hotelex展會的一次哥倫比亞咖啡杯測會上有幸喝到了一款秒殺衆多哥倫比亞瑰夏的粉波旁，才知道有這樣一款出神入化的咖啡品種。

粉波旁（Pink Bounborn）是黃波旁與紅波旁的自然雜交品種，其中黃波旁和紅波旁咖啡屬於“顯性基因”表達的“顯性性狀”，繁殖穩定性較強，而二者雜交出來的新品種粉波旁則屬於“隱性基因”表達的“隱性性狀”，雜交繁殖產生的後代極易出現性狀分離。並且，咖啡樹依靠花粉進行有性繁殖，其他顯性性狀樹種極容易爲粉波旁授粉，從而嚴重影響到下一季的開花結果。這就是黃波旁和紅波旁較爲普遍，而較少看到粉波旁的最主要原因。

說到這，可能有人就要問了：這麼說粉波旁喝了今年就沒明年了？其實，並不是這樣，一來，黃波旁和紅波旁自然雜交產生粉波旁的步伐不會停止；二來，幾乎所有的 Arabica 咖啡都“自花授粉”，也就是說待授粉的咖啡花和花粉可來自同一株植物，甚至同一朵花，這極大地提高了隱性性狀表達的穩定性。因此，在種植粉波旁時，爲避免其他品種的基因污染，一個相對獨立的種植環境非常必要。

粉波旁咖啡品種最早發現於哥倫比亞 Huila Palestine，目前也主要種植在哥倫比亞 Huila 地區，這批到貨的粉波旁就是中茶的生豆買手團隊遠赴 Huila San Agustin 地區的圓丘莊園挑選。對於這個小莊園來說，每一顆咖啡樹的栽培、管理都是倍加呵護。以這批粉波旁咖啡爲例，一共有大約1800顆咖啡樹，一產季下來每棵樹大概產出1.8kg 鮮果，經過去果皮肉處理，得到0.36kg 左右的咖啡豆。在一個正常的產季裏，這批咖啡的產量只有不到650kg.

明媚的午後，衝一杯粉波旁咖啡，愉悅的果汁感，放鬆你的神經；陽光下，花園中的各種果香：小番茄，甜橙，可能會有一絲絲甘蔗甜，每一口咖啡，由於溫度的變化，香氣和味覺的變化，魔術般神奇的更新着你對粉波旁的認識，安靜下來，不要懷疑，你喝的就是咖啡，這就是粉波旁的精彩。