FAQ認證肯尼亞AA級SL28/SL34|加桐伯亞Gatomboya\Mutwewathi\Gakuyuini處理廠精選批次？
由肯尼亞知名度非常高三個處理廠，來擔任生豆
水處理生產工作，其水處理廠名字如下：
Gatomboya Coffee factory
Mutwewathi coffee factory
Gakuyuini coffee factory
第一個
水處理廠 加桐伯亞（Gatomboy）在肯尼亞咖啡界，知名度非常高，肯尼亞有七個處理廠名列世界最佳處理廠（The World’s Best Factories），加桐伯亞（Gatomboy）處理廠是位在肯尼亞精品咖啡最著名產區涅裏（Nyeri）屬於巴里竹合作社（Barichu Co-operative Society in Nyeri）所有，在美國Coffee Review公司2016年杯測紀錄中，此處理廠所生產豆子，經由烘焙商烘焙後寄送Coffee Review公司進行杯測，分數高達96分，名列肯尼亞七個知名處理廠之一，此七個知名處理廠同時名列世界最佳咖啡生豆處理廠（The World’s Best Factories）之一。
品名：肯尼亞 AA級 FAQ （Gatomboya‧Mutwewathi‧Gakuyuini三個處理廠精選批次）
國家： 肯尼亞
生產者： 當地小農集合體
品種： Bourbon, SL28、SL34
等級： 特級AA FAQ
海拔： 一千五百至兩千米
採收期： N/A
風味特色：橘香、熟果香、檸檬香、草本植物香、奶油香，入口飽滿度厚實，甜度明顯，橘香、熟果香，口感具油脂感包覆性，Body厚實、口感豐厚且濃郁，酸度適中，獨特核果香味，後段餘味甘甜，展現出強烈的巧克力糖漿味。
介紹：
世界上沒有一個國家像肯尼亞這樣重視生產高品質的咖啡，所以肯尼亞可稱爲世界咖啡生產國的最佳模範生，因爲所有肯尼亞咖啡在採收完成後都必須交給由政府設立的肯尼亞咖啡局（Coffee Board of Kenya, CBK）統一收購與進行杯測分級，每星期二，在首都由官方設立的奈諾比咖啡交易所（the Nairobi Coffee Exchange）進行公開 由於政府統籌管理的這個公開 制度，鼓勵了全肯尼亞超過57萬個小型咖啡農，只要有好的品質，就不難得到好的價格。事實上肯尼亞政府做的努力還有許多支援，政府提供爲數衆多的小咖啡農栽植好咖啡須知的技術，輔導近三百個農產運銷合作社（有點像臺灣農產產銷班）進行更好的生豆處理，肯尼亞咖啡局（CBK）對咖啡產業的生產、品質研究、銷售、甚至金融輔導等投注心力和教育輔導。造就了肯尼亞咖啡品質和風味無與倫比的魅力，深受來自
世界各地咖啡買主喜愛，肯尼亞咖啡在臺灣咖啡市場也極受人喜愛。環繞在肯尼亞山（MT. KENYA，火山）及艾爾崗山（MT. Elgon）之間，較著名的產區有Meru、Thika、Nyeri、Nakuru、Embu等。肯尼亞地形複雜多變，有高原、沙漠、峽谷、草原，咖啡產區遍佈在中部與西南部與東部海拔1000至2500邁克爾原地區，如中部的肯尼亞山地區，阿伯達爾區（Aberdare Zone），西部的尼安薩（Nyanza）、卡西（Kasii）、邦果馬（Bungoma），東部的克里州（Kericho）、那庫魯（ Nakuru）。生豆處理方式以水洗式爲主，分級方式以顆粒大小來分級，並以杯測來定其實際價值。最高級的咖啡豆是AA級（留在7.2mm篩網上的大顆粒豆）、A級（留在6.8mm篩網上的次大顆粒豆）、B級（留在6.2mm篩網上的中型顆粒豆）、C級（小於B級的所有小顆粒豆）、PB級（橢圓形顆粒豆），以及過輕、過小的TT及T級豆。A級與B級豆會被混在一起出口，稱爲AB級。肯尼亞當局（CBK）對咖啡豆的要求非常的高，採用包裝一致，再加上品質好，質感優，所以喜愛咖啡的人總是不會忘記享受來一杯肯尼亞咖啡。
肯尼亞咖啡的栽植歷史要追溯至十九世界末，咖啡樹種由北部鄰國埃塞俄比亞傳入，經過自己品種改良，目前常見的品種有波旁種（Bourbon）、肯特種（Kents,SL34, SL28）、鐵比卡（Typica）與盧裏11號（Riuri 11）四個品種。現在約90%咖啡種植品種是SL34, SL28。2007年發表的新品種Batian，尚未大量種植。肯尼亞咖啡絕大多數是未經認證的有機栽植，因爲使用改良的栽種技術，絕少使用化學農藥或除草劑。肯尼亞的高級咖啡一律都是
水洗處理，日曬豆（M'buni）低等級產品只供當地使用。
本批次肯尼亞 AA級 FAQ 特選批次咖啡風味特色：帶有橘香、熟果香、檸檬香、草本植物香、奶油香入口飽滿度厚實，甜度明顯，橘香、熟果香，口感具油脂感包覆性，Body厚實、口感豐厚且濃郁，酸度適中，獨特核果香味，後段餘味甘甜，展現出強烈的巧克力糖漿味。
前街衝煮：
濾杯：Hario V60
水溫：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
