蘇門答臘曼特寧圓豆PB咖啡豆衝煮建議

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作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 印尼曼特寧咖啡豆 > 2024-12-23 20:54:07

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印度尼西亞蘇門答臘曼特寧咖啡圓豆 TP【溼刨處理】

Indonesia Sumatra Mandheling Peaberry TP

產品信息：

產區

蘇門答臘曼特寧林東地區圓豆 TP

收穫期

10月——2月

等級劃分

PB TP 三次手選

品種

Heirloom Varietals

種植高度

1200米——1400米

加工方式

溼刨

風味特徵

Vegetation(草木), Cream(奶油), Nuts(堅果), High Sweetness(甜度高),Strong Taste(口感濃烈), Body（醇厚度極佳）

印度尼西亞，之所以被譽爲咖啡的天堂，是具備了三大因素。第一，擁有先天優秀的咖啡種植環境；第二，緯度，地跨赤道；第三，各島嶼地形和氣候不同，造就每個產區不一樣的口感特色。整體上看，印度尼西亞咖啡味道濃，口味香醇，酸度好。蘇門答臘產區的咖啡生豆顆粒重，含糖漿味和巧克力味，適宜飯後飲用。尤其蘇門答臘產區的臘曼特寧（Mandheling），被譽爲世界上顆粒最飽滿的咖啡豆，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質可說是數一數二。

在香味上，手工摘取的程度、加工技術和設備等的差異會造成咖啡香味的不同。實際上，蘇門答臘咖啡以"曼特寧(Mandheling)"這個名稱流通。印尼曼特寧 G1 TP是指印度尼西亞蘇門答臘島出產的三次手選的曼特寧G1，品質更好、瑕疵率更低，它擁有獨特的風味，個性鮮明，口感醇厚，比市面上流通的G1更好。所以曼特寧咖啡的獨特性是很多咖啡愛好者追求的獨一無二味道。

今天推薦的蘇門答臘曼特寧咖啡圓豆PB（Peaberry ），就是精挑細選出來的，三次手選，經典溼刨處理的墨綠色小圓豆，香氣中有着更多的果香和甜香氣，咖啡液入口瞬間微微的果酸與醇厚的甜感交替而至，令人愉悅，口中悠長的餘韻中有着淡淡的花香。

那什麼是圓豆呢？圓豆，豆體飽滿圓潤，生長過程中集兩粒豆子的精華於一身，一般只佔整棵樹總產量的5-10%，產量可想而知。在風味上，與平豆相比會更加豐富突出，你能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，在口腔內跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。再加上篩選的過程中又會耗費更多的人力來進行揀選，這也就造就了圓豆彌足珍貴的地位。

衝煮建議：

研磨度：Ditting 6.5

水溫：88°——92°（根據養豆週期而定）

時間：2:30

比例：1:16

燜蒸：20——25