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  　　哥斯達黎加安潔莉娜莊園|赫爾巴夙處理廠日曬薇拉莎奇品種的風味？
   
  　　安潔莉娜莊園Finca Angelina種植海拔達1,450——1500米，屬最高等級的高海拔豆SHG（Strictly High Grown），淺焙的幹香氣有全麥餅乾的麥芽奶油香，堅果香，溼香氣則帶檸檬糖酸甜感，品飲風味均衡順口，油脂感滑順，有甜檸檬、西洋李、紅葡萄等水果酸甜，尾韻有些紅酒香氣，薇拉莎奇種的蜂蜜甜與明亮果酸融合得十分漂亮；中深焙的巧克力、烤杏仁果香氣與焦糖甜飽滿，加上厚實口感十分適合作冰咖啡，若有器材以冰滴咖啡方式品飲也別有韻味。
   
  　　近幾年哥斯達黎加的微型處理廠如雨後春筍般興起，讓更多優質的微批次咖啡更容易被市場所瞭解，Aguilera家族一共有12個兄弟姐妹，皆參與該農場種值，產銷由自己掌握及生產精緻化的追求，產出高水平的咖啡，　Aguilera大多種值Villa Sarchi品種，此侏儒品種樹狀與葉型類似Caturra與Pacas，但樹葉較茂盛，抗風性較佳，非常適合栽種在溫差大且有強風的區域，Villa Sarchi的風味具花香，強烈和優雅的酸度，水果色調聞名，非常值得一試。
   
  　　哥斯達黎加位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡深受當地微型氣候風土條件的影響，加上水平穩定的處理方式及發展政策的配合，一直以來以生產酸度豐鬱明亮、質感醇淨清澈的咖啡聞名全球。
   
  　　哥斯達黎加大約兩百年前開始栽植咖啡，最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。
   
  　　現在共有八個主要的咖啡種植地區：Tarrazu（塔拉珠）、Tres Rios（三水河）、West Valley（西部谷地）、Central Valley（中央谷地）、Orosi（歐蘿喜）、Brunca （布朗卡）、Turrialba（楚里亞拔）、Guanacaste（瓜那卡斯特）。近幾年哥斯達黎加的微型處理廠如雨後春筍般興起，讓更多優質的微批次咖啡更容易被市場所瞭解，
   
  　　產　區 ：哥斯達黎加 西部谷地
   
  　　生產者：安潔莉娜莊園
   
  　　處理法：日曬處理
   
  　　生產者：赫爾巴夙處理廠
   
  　　分　級 ：歐規水洗極硬豆（SHB）
   
  　　品　種 ：薇拉莎奇（Villasarchi）
   
  　　海　拔 ：1500米
   
  　　風味敘述：
   
  　　幹香爲百香果、熱帶水果香氣，入口時明顯的藍莓、柑橘、芒果皮、檸檬皮，整體清新明亮
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間，
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