卡莎．露易斯 Panama Casa Ruiz
巴拿馬卡莎．露易斯 Casa Ruiz合作社成立於1979年，是巴魯火山波魁特區最有名的合作社之一，總部位於巴魯火山裙帶的山谷中，家族已傳承3代至今已超過 300個小型家族農場、莊園加入從栽植、處理到行銷的合作伙伴，組成的莊園大都有百年的歷史，包含有Berlina、Maunier、 Panamaria與 Cafe Ruiz…等，相對於其他合作社爲提高產量而犧牲環境來增加種植面積的作法，卡莎．露易斯Casa Ruiz和其夥伴遵循波魁特產區當地傳統對環境友善的方式栽植咖啡，但爲提高生豆品質，有別於以往，增加生豆處理每一個環節的嚴謹制度，包含生豆栽種、 處理、篩選、保存。卡莎．露易斯除了是 Best of Panama最佳巴拿馬競標的常勝軍，更是巴拿馬精品生豆重要的夥伴。
此次先引進與翡翠莊園同屬Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的Maunier Estate 茉莉娜莊園，農場於1985年賣給巴拿馬知名的Casa Ruiz 凱薩路易斯咖啡公司，農場種植了各種不同的品種，其中以卡杜拉的40％，波旁的30％，梯比卡Typica的25％，與5％的卡度艾爲主，咖啡都有遮蔭種植不使用化學肥料，許多細節上符合對環境的照顧，是Casa Ruiz 凱薩路易斯旗下參加巴拿馬咖啡競賽的優秀品牌農場。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱: Maunier Estate 茉莉娜莊園
Region產區: Boquete波凱蝶
Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru 巴魯火山東邊山坡地
Country國家: Panama 巴拿馬
Grade 等級: SHB
Farm Size農莊大小: 17Hectares 公頃
Altitude海拔高度: 1,400——1,700米
Annual Precipitation年雨量: 3700 mm
Soil 土質: Volcanic clay 火山土
Type of Shade Trees遮蔭樹種: 印加樹種, 柳橙樹, 橘子樹, 檸檬樹等等
Coffee Characteristics:咖啡特性
Flowering period開花期: March – June三月到六月
Harvest period收成時間：December – January 12月-1月一年一獲Variety品種: Caturra卡杜拉, Yellow Catuai黃色卡杜艾, Tipica 梯比卡, bourbon波旁等混合種植
Processing System處理法: Wet Processed 水處理法
Top Jury Descriptions評語: 一爆開始60秒爲杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 水梨, 青苹, 鳳梨, 牛奶, 香草, 紅糖, 楓糖香, 薄荷
酸質: 柑橘酸, 花草酸, 柳橙酸, 活潑明亮不強的酸,
complex 複雜度與other其他: 令人愉悅明亮的花香, 安定粉嫩的口感, 乾淨度與甘度細緻平衡, 餘韻有
杏仁與巧克力香味,
整體風格屬性：一致、安定、標準模範風格
直達咖啡的杯測分數與整體評語
杯測日期：2012.05.21
幹香氣：8
溼香氣：9
乾淨：9
明亮度：9
口感：8
平衡：9
複雜度：8
甜度：9
酸質：8
餘韻：8
杯測分數：85
整體評語：巴拿馬咖啡茉莉娜有美麗花卉的名字，對我來說她是細緻容易被接受的，平緩起伏慢描繪出慵懶的咖啡輪廓，一致柔軟安定的巴拿馬咖啡
