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莊園內栽種環境有幾個特色 :
採遮蔭栽種(shade-grown)、非常注重保育與鳥類友善的環境(bird friendly)、採低耗水的水洗法大幅降低對環境的衝擊(low water ues for post-processing)、水洗後採細膩的棚架日曬法人工精挑生豆。
由莊主Wilford的祖父開始,家族就已經在此栽種咖啡,超過百年曆史悠久!他們對環境的呵護與精嶄的咖啡品質已畫上等號。
連續五年拿下Baet of Panama的艾莉達莊園,同時也在coffee Review拿下95分的高分!
幹香:蘋果、白甘蔗、柑橘、莓果、紫葡萄
溼香:木瓜、綜合水果、蜂蜜、花香餘韻
啜吸:佈滿舌面味蕾的微甜,野薑花、成熟奇異果、草莓、鳳梨、等風味相爭在奔放着,口感圓潤滑順。
做爲2018年BOP日曬水洗組
瑰夏的冠軍,出產的咖啡質量自然也不會太差。
前街咖啡有一支來自於巴拿馬艾麗達莊園的日曬鐵皮卡,用89度水溫來衝煮,聞着有濃郁的茉莉花香,入口有着葡萄乾般的甜感,水蜜桃、柑橘風味很是明顯。整體給人感覺非常清甜。
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說起“
瑰夏”的傳奇,原來這款咖啡豆源自非洲埃塞俄比亞西南部,1963年由Don Pachi Serracin從哥斯達黎加引進“
瑰夏”咖啡樹種到巴拿馬,剛開始可能是水土不服,咖啡產量非常少,降低咖啡農種植意願,直到La Esmeralda5莊園主人Daniel Peterson這位伯樂,在自己的咖啡莊園內意外發現“藝妓”咖啡樹, 從2004開始參賽一炮而紅,過關斬將,更連續4年得到冠軍。目前巴拿馬是世界上唯一生產“
瑰夏”咖啡豆的國家,其中以La Esmeralda和Don pachi兩大莊園最爲有名。
Elida莊園位於巴拿馬西部邊界省分-奇瑞基省的波奎特產區,該省最著名的地標與旅遊勝地當屬海拔3300米的巴魯(Baru)火山--巴魯火山是中美最高的火山之一,總面積約14000公頃,依海拔高度可區分爲7個不同的微氣候區,火山範圍內有許多珍稀植物、鳥類與哺乳類棲息,因此設有爲國家公園保護,禁止狩獵及人爲的開發與破壞。咖啡樹在此盡情地吸收大地精華,造就出優異的風味。
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2018-10-08 16:05:55 責任編輯:未知
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