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  　　英國培育咖啡|南大西洋聖赫勒拿島有機咖啡的歷史？
   
  　　多數非常講究的咖啡迷，只能夢想啜飲南大西洋聖赫勒拿島（Saint Helena，又譯聖海倫娜島）咖啡豆製出的咖啡，因爲數量稀少又不便宜。聖赫勒拿島的綠尖波旁阿拉比卡（green-tipped Bourbon Arabica）是18世紀來自葉門的咖啡樹種，出產一些世界上最昂貴且風味最迷人的咖啡豆。
   
  　　聖赫勒拿島咖啡最有名粉絲是法國皇帝拿破崙。拿破崙1821年逝世於聖赫勒拿島，他流放到聖赫勒拿島的6年期間，住在鼠輩橫行的房子中。據傳他說過，咖啡是聖赫勒拿島上“唯一的美事”。聖赫勒拿島保有英國東印度公司（East IndiaCompany）近300年前種植咖啡樹遺蹟。聖赫勒拿島的咖啡園一度荒廢，1990年代開始有熱心人士重新栽種，但曇花一現，主要生產商破產，連把咖啡豆送到英國倫敦哈洛德百貨公司（Harrods）出售也於事無補。上市公司Solomon & Company後來在2009年接手，爲竹籬園（Bamboo Hedge）注入新活力。
   
  　　然而這些有機豆仍然供不應求。這家公司咖啡豆年產量在1到1.5公噸，比起2014年全球產量約850萬公噸，簡直是九牛一毛。公司所有咖啡豆會在烘培前直接輸往英國。這種珍貴咖啡豆，受到不少歐洲聯盟、俄羅斯、日本、美國、南韓和臺灣的獨立咖啡烘焙商和經銷商喜愛。
   
  　　一五零二年五月二十一日，葡萄牙艦長諾瓦的戰艦經過好望角北行返國、橫渡南大西洋時，發現了一個無名小島。諾瓦爲該島取名爲聖赫勒拿島。聖赫勒拿島被發現的時候，歐洲人還不知咖啡是什麼，亞洲和拉丁美洲也還沒有咖啡樹，但咖啡果子泡煮的新飲料咖瓦正開始在葉門流行，阿拉伯世界陷入一股咖瓦熱潮中，歐洲人還是一如既往的喜歡啤酒和葡萄酒。
   
  　　一七三二年，英國東印度公司爲趕咖啡移植熱潮，從葉門摩卡取得波旁咖啡樹，隨意的栽植在了英屬聖赫勒拿島。一八一五年，拿破崙滑鐵盧戰敗，被押至聖赫勒拿軟禁，這種咖啡纔有機會被人們所瞭解。
   
  　　聖赫勒拿咖啡居然是英國無意中培育出來的，拿破崙一八二一年病逝後，聖赫勒拿咖啡的美味就被傳揚開來，目前仍是世界身價最高的莊園咖啡之一，聖赫勒拿每年只產2-12噸生豆，比牙買加藍山的700-1000噸還珍稀。
   
  　　前街推薦衝煮：
   
  　　濾杯：Hario V60
   
  　　水溫：90度
   
  　　研磨度：小富士研磨度3.5
   
  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右
   
  　　分析：採用三段式衝煮，明確咖啡前、中、後段的風味。因爲V60肋骨多，排水速度較快，斷水時可以起到延長萃取時間
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