重回產地原生瑰夏的故事_埃塞俄比亞耶加雪菲金蘭娜處理站咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-05 22:37:24

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

Ethiopia Yirgacheffe Gelana Station Natural Geisha Coffee

埃塞俄比亞咖啡-耶加雪菲原生日曬瑰夏金蘭娜處理站特殊批次咖啡豆

如今，瑰夏作爲咖啡裏面的頂級的稀有品種，以優雅的香氣、複雜多變果汁般風味爲世人熟知。它的足跡可以說已經遍至世界咖啡產區的各個角落，無論是遠在它揚名立萬的巴拿馬的各大小咖啡莊園，還是近至中國雲南咖啡產區，到處可見它的蹤影。實際上，作爲這一品種的發源地埃塞俄比亞咖啡，也開始出現很多品質上乘的瑰夏咖啡。

瑰夏實際上起源於埃塞俄比亞咖啡某個靠近西部偏遠小鎮瑰夏的地方，瑰夏種子碾轉至肯尼亞、烏干達、坦桑尼亞，於1950-1960左右漂洋過海來到了哥斯達黎加的熱帶農作物研究與高等教育中心，並最終被帶至巴拿馬。剛開始，由於它的低產量、低品質，瑰夏並不受農戶歡迎，並逐漸被人拋棄。它光芒萬兆，是源於海拔、降雨量、土壤、營養成分，以及無數的其他環境、園藝因素的結合。今天所有有關瑰夏的風味標識，在當時看來就是個笑話。普及至今時今日，全世界都掀桌子般冒起種植瑰夏的熱潮，但在我看來依然要數巴拿馬的最有代表性。一支咖啡的成功，不僅僅是土壤或者天氣或者處理的因素，機緣巧合的戲謔性實實在在。

本批次的瑰夏咖啡來自於埃塞俄比亞咖啡法定耶加雪菲產區的金蘭娜處理站，該處理站成立於2014年，由 Israel Degefa 先生負責，處理站所在區域的咖啡種植面積多達700公頃，大部分屬於未開墾地域，土壤肥沃，遮陰樹遍佈。本批次的瑰夏咖啡採用人工採摘的全紅果進行高架離地日曬處理，根據天氣狀況不同，進行14-20天的乾燥時長。

它有着成熟藍莓與白桃的風味，甜感突出悠長，類似一杯成熟熱帶水果汁。覆盆子藍莓汁感白桃

產地： Kersa Village, Tore, Oromia

豆種：Geisha

處理廠：Gelana Station

海拔：1350-1600 meters

處理方式：Natural

採摘處理時間：2017/2018

烘焙度：Light