埃塞俄比亞歐羅蜜亞莊園信息介紹_阿爾希區/維西之蜜日曬咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-05 12:46:03

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

埃塞俄比亞咖啡歐羅蜜亞莊園ECX評定G1維西之蜜日曬西達摩咖啡豆

產區：西達摩(Sidama) 西阿爾希區(West Arsi)

生產者: 索娜娜村(Solena)當地咖啡小農

品種：當地原生種 (Heirloom)

海拔：平均一千八百至兩千兩百米

等級：G1 (水洗最高等級)

處理法：水洗處理

採收期：N/A

認證：N/A

介紹:

埃塞俄比亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

埃塞俄比亞咖啡評價極高，尤其國人對埃塞俄比亞的哈拉(Harrar)，西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。西達摩(Sidama)省位於埃塞俄比亞南方，北部是Arsi省，東邊延伸連接Bale省、西邊則是Gamu Gofa省行政區。西達摩(Sidama)省行政區管轄包括耶加雪菲(Yirgacheffe)、科契爾(Kochere)兩個極有名氣的產區。產業以農業爲主，咖啡的種植區域位於東非大裂谷(Great Rift Valley)周圍。西達摩(Sidama)省位於埃塞俄比亞南方，這裏的產業以農業爲主，而西達摩省最大的城鎮爲Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。

埃塞俄比亞咖啡可分爲兩大處理法 1.水洗處理法 2.自然日曬處理法。現今在埃塞俄比亞每一個產區‧合作社‧甚至小咖啡農莊均會同時生產上述兩種處理法的咖啡豆，不論是臺灣熟知的耶加雪夫產區或西達摩省產區。不僅如此在目前咖啡發展最快速的國家埃塞俄比亞，

處理法上讓咖啡產生差異性，處理法也因水源問題，順勢而爲缺水地方會採用日曬直接處理，耶加雪夫日曬豆與西達摩日曬豆香氣上就有所不同常常讓人產生錯覺，採水洗法的埃塞俄比亞咖啡豆，香氣溫和低沉‧檸檬痠軟性低調‧風味一致性高以口感取勝，而採日曬法的埃塞俄比亞咖啡豆，香氣強烈顯眼‧檸檬酸的薄弱不明顯‧風味複雜多變以花香或果香爲擅場的特性。

西達摩(Sidama)省最大的城鎮爲Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩的咖啡風味非常多元，因爲不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。本批次產自位於埃塞俄比亞的南部，西達摩(Sidama)省的咖啡小農所生產。西達摩(Sidama)省有一咖啡農民合作社聯盟 Sidama Coffee FarmersCooperative Union (SCFCU)，它是僅次於耶加雪菲(Yirgacheffe)的YCFCU，埃塞俄比亞第二大的咖啡農民合作社聯盟，它成立於2001年，有46個合作社，代表80,000個咖啡農民家庭。由於這裏有豐富降雨量，理想的氣候及肥沃土壤等天然條件，水洗西達摩是典型高品質咖啡，具有乾淨純熟風味，像是甜美檸檬，酸甜醇厚，平衡感十足，此地區的咖啡風味獨特，足以媲美於北邊臨近的耶加雪菲產區咖啡。