埃塞俄比亞水洗罕貝拉花魁咖啡豆介紹_水洗花魁與與花魁2.0的區別

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-05-20 12:54:24

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Ethiopia Washed Guji Hambela G1

埃塞俄比亞咖啡水洗古吉罕貝拉G1

產區　古吉 (Guji Zone)罕貝拉 (Hambela Woreda)

處理廠　罕貝拉 (Hambela)

海拔　2100-2200米

處理法　水洗

品種　伊索比亞古優原生種 (Heirloom)

風味：花香，檸檬，萊姆，柑橘，蘋果的酸甜感，口感紮實，蜂蜜的香甜滋味

莊園介紹：

罕貝拉莊園位古吉(Guji)區，古吉區是埃塞俄比亞咖啡近年幾個重要發展的趨勢之一，夏奇索(Shakisso)是大家所熟知的例子。罕貝拉莊園，海拔2,150米，保留原始森林與環境取得自然的平衡。只採收、選用完全成熟鮮紅櫻桃 (這在以小農系統爲主的埃塞俄比亞是非常難實現的，一般都只能依賴棚架上手挑作業)。這裏日曬處理採用最嚴格精緻作業，所以棚架上櫻桃都只鋪一層的厚度，乾燥日程嚴格控制在18天左右。單一層的堆棧提供咖啡櫻桃最完美的對流與乾燥環境是大家都知道卻是最佔空間也對產能最不利的生產方式。適當慢速乾燥能讓咖啡櫻桃在乾燥過程適當的發展出最佳水活性，不僅風味發展佳，也讓生豆在產季循環的儲存可以維持更久，但這樣的方式延長每一批次生產所需時間，採用這樣的乾燥工藝，不僅靠天喫飯需要氣候配合也要生產者願意投入。莊園主對咖啡品質堅持不僅我們爲之動心，連歐美第三波業者例如知識分子(Intelligentsia)、Klach、Barrington等也是每年必定會選用的豆款，2016年3月，Barrington就是以Hambela的水洗豆款，拿到Coffee Review 96分的絕佳成績。