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• 　　贊比亞AA-Kasama地區路霹靂Lupili莊園-衍生波旁種的風味？

   

  　　比肯尼亞咖啡略淡，適於午後飲用。世紀早期咖啡早期從肯尼亞和坦桑尼亞引入贊比亞（Zambin），現在它也出產巨形咖啡豆和豆形漿果咖啡豆。高質的贊比亞咖啡呈越來越好的趨勢，儘管味道略淡，但風味與肯尼亞咖啡相似，價格也完全相同。贊比亞咖啡主要種植在北部的卡薩馬（Kasama）地區和臨近首都盧薩卡（Lusaka）附近的納孔德（Nakonde）和伊索卡（Isoka）地區。
   

  　　由於政局不穩，加之病蟲害蟲猖獗，坦桑尼亞咖啡業遭到破壞，導致咖啡整體水平下降和質量的不穩定，這些問題又導致價格的降低，而價格降的結果通常就是使得咖啡業進一步滑坡。更值得一提的是，據估計從1969——1985年坦桑尼亞北部種植的12%以上的阿拉伯咖啡都走私到肯尼亞。不過近期該國的咖啡業已有好轉的跡象。雖然這種好轉的進程是緩慢的，但仍然令人歡欣鼓舞，因爲畢竟坦桑尼亞的咖啡質量是上乘的。

   

  　　在過去，坦桑尼亞咖啡業一直是莊園種植占主導地位，而現在85%以上是由小耕農種植。許多小耕農組合成合作組織，其中最重要的合作組織是乞力馬紮羅合作聯盟（Kilimanjaro Cooperative Union，簡稱KNCU）。坦桑尼亞咖啡以拍賣的形式由坦桑尼亞咖啡經營委員會（Tanzanian Coffee Marketing Board，簡稱TCMB）出售給私人出口商。在80年代，坦桑尼亞的大部分咖啡銷售從拍賣的形式轉爲直接出售給坦桑尼亞的咖啡經營委員會，現在這種情況已有所改變，咖啡業正在改革，以便將來允許個人或團體購買咖啡，到時候咖啡還要按不同的方式區分等級，以便吸引來自德國、芬蘭、比利時和日本的購買者。

   

  　　咖啡產區：贊比亞／北部洲／Kasama地區

   

  　　莊園名稱：路霹靂 （其實就是 Lupili ）

   

  　　品質分級：AA Plus／１８目以上

   

  　　咖啡品種：坦桑尼亞和肯尼亞的衍生波旁種

   

  　　種植海拔：１４００——１５００米／含鐵質土壤

   

  　　生豆處理：水洗法

   

  　　採收季節：每年六月份到九月份

   

  　　贊比亞的領土長的有點怪怪的，北方洲剛好凸出一大塊，正巧在馬拉維的正左方，坦桑尼亞的左下方，緯度頗適合種植咖啡，大約在１９５０年代，從肯尼亞以及坦桑尼亞引進咖啡豆品種來做培育，所以風味頗近似肯尼亞豆，但因其特殊的含鐵質豐富的土壤，造就其特殊風味。在City+烘焙度時，口感偏櫻桃以及巧克力味，略帶點刺激的舌感，複雜度頗高。

   

  　　【V60手衝】

   

  　　濾杯：Hario V60

   

  　　水溫：90度

   

  　　研磨度：小富士研磨度3.5

   

  　　衝煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，進行25s悶蒸，第二次注入至120g水量斷水，等待粉牀水量下至一半再注水，緩慢注水直至225g水量，萃取時間2:00左右

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