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埃塞俄比亞 Bokasso
provider_productionsBokasso Organic / Ethiopia 🇪🇹
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生產國 : 埃塞俄比亞
海拔 : 2000m
品種：原生種
處理法 : 水洗處
風味描述：花香、李子、櫻桃、草本茶的甜味
咖啡豆售價：200g / 750 元
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埃塞俄比亞咖啡豆大多是有機栽培，但大多數的農園並沒有取得有機認證。爲了持續生產好的咖啡，要儘量減少對土地生態系統的破壞。Fuglen團隊爲了讓客人瞭解他們團隊是如何選擇咖啡生豆，於是這次 Fugeln 選擇了有取得“ 有機認證的咖啡 ”的Bokasso。目前Bokasso已獲得Ethiopia的有機認證和歐盟的有機認證。
埃塞俄比亞西達摩 波卡索 Bokasso合作社故事
波卡索 (Bokasso) 合作社位於西達摩高地，擁有兩座高水平的水洗廠，種植在附近的咖啡大約都在極高海拔 2000米，而且都是由小農照顧耕作。豆種相當紛雜多樣，有古老傳下的品種，也有改良後的新品種，其實很難分辨，普遍以西達摩品種來稱呼。
波卡索合作社隸屬於更大的“西達摩咖啡農合作社聯盟”(Sidamo Coffee Growers Cooperative Union) ，後者組織其這些小合作社，以保證咖啡的品質、處理過程、取樣、去殼、包裝等等，小合作社自己難以完成的事務。除了本地的組織之外，波卡索還得到國際組織 TechnoServe 的協助，尤其在批次區隔上，能滿足精品咖啡市場更嚴格的要求，確保每一天的批次可以從倉儲一直追溯到日曬場。
水洗去果皮、溼發酵、分級、清水浸泡，然後在非洲高架棚上乾燥 10-15 天。
Ethiopia Sidamo Bokasso Fully washed organic
生產國：埃塞俄比亞 Ethiopia
產區：Dalle；西達摩 Sidamo
合作社：波卡索合作社 Bokasso
海拔：2000 米
處理法：全水洗 Fully washed
採收時間：2017/2018
認證：歐洲有機認證 Organic EU
END
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2018-10-11 13:58:30 責任編輯：未知
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