埃塞俄比亞科契爾果多恰產區咖啡故事_果多恰咖啡豆怎麼衝好喝？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-12-23 21:34:01

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

名稱:埃塞俄比亞科契爾果多恰 G1

烘培程度/處理法:淺中培/日曬處理

風味描述:果乾、茶香、葡萄、柑橘、水果般清甜感、Body飽滿

咖啡介紹:鄰近埃塞俄比亞奧羅米亞洲(Oromia Region)的阿爾西地區(Arsi)，首都阿迪斯阿貝巴之東南310公里處，唯一林產富饒，海拔1800-2000米的小產區果多恰農民重視林蔭與日照平衡以維持咖啡樹的健康成長同時亦栽種其他作物增加咖啡的特有風味°

埃塞俄比亞咖啡-科契爾產區果多恰小農合作社水洗G1——

果多恰產區也是位於鄰近耶加雪夫產區的“科契爾產區”裏，比較具體的相對位置，約略在Harar左方，耶加雪夫上頭的科契爾產區東北方。

海拔1800——2000米，比較特別的是，種植的咖啡樹種，來自於埃塞俄比亞東部的埃塞俄比亞高原的古老原生種，栽種方式以遮蔭與間作種植，區內僅四百多名小農，算是迷你產區。剛纔試烘了一下，不同於以往，其他耶加雪夫系列豆子擁有花香味，此產區的豆子，帶明顯水果風味，綜合了藍莓、柑橘、葡萄的風味，隱含一絲黑巧克力氣息。

本批次產自位於埃塞俄比亞的南部，西達摩(Sidama)省的咖啡小農所生產。西達摩(Sidama)省有一咖啡農民合作社聯盟 Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU)，而班莎合作社是在聯盟裏面，是僅次於耶加雪菲(Yirgacheffe)的YCFCU，埃塞俄比亞第二大的咖啡農民合作社聯盟，它成立於2001年，有46個合作社，代表80,000個咖啡農民家庭。由於這裏有豐富降雨量，理想的氣候及肥沃土壤等天然條件，水洗西達摩是典型高品質咖啡，具有乾淨純熟風味，像是甜美檸檬，酸甜醇厚，平衡感十足，此地區的咖啡風味獨特，足以媲美於北邊臨近的耶加雪菲產區咖啡。